Blog

Trà chiều Anh Quốc không chỉ đơn giản là truyền thống lâu đời, mà còn là biểu tượng văn hóa của xứ sở sương mù. Mỗi chiếc ấm, tách trà đều phô diễn phong cách sống đầy chất lịch lãm và quý phái của con người nơi đây. Thưởng thức trà chiều là cách mà người Anh thư giãn, tận hưởng cuộc sống, và gắn kết tình cảm. Ẩn sâu trong các tầng hương là bề dày văn hóa và nét tinh tế của nghệ thuật pha chế. Cùng Gia Restaurant khám phá thêm nhiều điều thú vị trong bài viết dưới đây nhé.

Nguồn gốc hình thành văn hóa trà chiều Anh Quốc

Trà đã xuất hiện ở Anh Quốc từ thế kỷ XVII thông qua các chuyến hàng từ phương Đông, sau khi hình thành “con đường tơ lụa” – con đường thương mại quan trọng giữa hai nền văn minh Âu-Á. Trong thời kỳ đó, các lô hàng từ phương Đông mang theo những loại gia vị lạ lẫm như tiêu, hồi, quế và đinh hương, cùng với trà được săn đón hết mực.

Ban đầu, trà rất đắt đỏ, chỉ quý tộc và người giàu mới mua được và trải nghiệm thú vui tao nhã này. Do đó, trà trở thành biểu tượng của sự sang trọng, thường được thưởng thức trong cung đình. 

Mặc dù trà đã có mặt tại Anh từ những năm 1600, nhưng cho đến thế kỷ XIX, nó mới thực sự trở nên phổ biến. Có thể nói, nữ công tước Anna Maria Stanhope là người mở đầu cho văn hóa uống trà chiều ở Anh Quốc. 

Vào thời điểm đó, phụ nữ quý tộc thường chỉ ăn hai bữa vào sáng sớm và tối muộn. Vì khoảng cách giữa các bữa ăn quá lớn, Anna Maria cảm thấy đói vào khoảng 4 giờ chiều và yêu cầu phục vụ một ấm trà nóng và các món ăn nhẹ để thưởng thức trong phòng riêng của mình. Dần dần, bà bắt đầu mời các bạn thân thiết tham gia và tổ chức những buổi trà chiều lớn. Hoạt động này nhanh chóng được phổ biến trong giới thượng lưu và trở thành một sự kiện xã giao quý tộc.

Thực đơn truyền thống cho tiệc trà chiều Anh Quốc

Trà Earl Grey

Những tách trà Anh truyền thống đều được pha từ trà Earl Grey. Đây là một loại trà đặc biệt được pha chế từ lá trà đen kết hợp với tinh dầu hoa bergamot mang tới một hương thơm tự nhiên, nhẹ nhàng và cuốn hút. Tùy theo ý thích của chủ tiệc và khách mời, trên bàn có thể phục vụ thêm các loại hồng trà khác. Để thêm phần đậm đà, người Anh thường kết hợp sữa tươi, kem sữa, đường nâu cùng với trà Earl Grey nóng khi thưởng thức.

Được đặt tên theo Earl Grey, một vị Bá tước người Anh, trà Earl Grey đã trở thành một trong những loại trà phổ biến nhất trên toàn thế giới. Hương vị đặc biệt của nó thường được mô tả là sự kết hợp hài hòa giữa vị trà đen mạnh mẽ và hương thơm dịu dàng của bergamot, tạo ra một trải nghiệm uống trà đặc biệt và ấn tượng.

Tháp bánh 3 tầng

Tháp bánh điển hình trong các buổi trà chiều Anh Quốc điển hình bao gồm một bánh mì kẹp, bánh nướng, và bánh ngọt được trang trí đẹp mắt từ dưới lên trên.

• Bánh mì kẹp: Các quý cô Anh luôn chú trọng đến sự tinh tế trong ẩm thực. Vì vậy, trong các buổi trà chiều của tầng lớp quý tộc, một loại bánh mì kẹp đặc biệt thường được phục vụ, yêu cầu bánh không có vỏ và được cắt thành các khối nhỏ để nhâm nhi một cách lịch sự. Một số nhân bánh được ưa chuộng như là: Cá hồi hun khói phối cùng kem phô mai, Giăm bông và mù tạt, Tôm và sốt mayonnaise,…
• Bánh nướng Scones: Tiệc trà chiều ở Anh sẽ thật là thiếu sót nếu không có bánh nướng Scones – một loại bánh truyền thống được làm từ bột mỳ, bơ, đường và sữa, có vẻ ngoài vàng óng hấp dẫn, với một lớp vỏ giòn và lòng bánh mềm mịn; thường được ăn cùng kem tươi và mứt hoa quả.
• Bánh xốp Victoria: Bánh xốp Victoria là món tráng miệng kinh điển trong ẩm thực Anh quốc, mang đậm hương vị truyền thống và chứa đựng phong cách sống. Loại bánh này gồm hai lớp là lớp bánh mỳ mềm mịn, được phủ một lớp kem sữa tươi và mứt dâu hoặc mứt dâu tây, tạo nên sự hòa quyện hương vị ngọt ngào và hấp dẫn.

Quy tắc thưởng thức trà chiều Anh Quốc chuẩn quý tộc

• Tuyệt đối không rót trà trực tiếp vào tách. Nếu đổ trực tiếp trà từ ấm, lá trà sẽ động lại trong tách gây mất thẩm mỹ và giảm trải nghiệm thưởng thức.
• Tránh tạo tiếng động khi khuấy trà. Tao nhã, thanh lịch và tinh tế là nét đặc trưng trong phong cách sống của người Anh. Thay vì khuấy trà theo chuyển động tròn hãy hãy lắc nhẹ thìa qua lại để không phát ra tiếng động va chạm giữa muỗng và thành tách, khuấy xong phải đặt nó lên đĩa.
• Cầm tách trà bằng ba ngón tay, kết hợp ngón cái và ngón trỏ và ngón giữa, và lưu ý nâng tách chứ không nâng đĩa đi kèm.
• Thưởng thức bánh ngọt theo đúng thứ tự: trước hết là bánh kẹp, tiếp theo là bánh nướng và cuối cùng là bánh ngọt.

Trong bài viết này, chúng ta đã khám phá sâu hơn về trà chiều Anh Quốc – một phần của văn hóa ẩm thực đặc trưng và lịch sử đầy màu sắc của đất nước này. Từ nguồn gốc lịch sử đến thực đơn kinh điển và  nghi thức thưởng trà phần nào cho thấy sự phong phú và nét tinh tế trong phong cách sống của người Anh. 

 >> Đọc thêm: Bật mí cách setup tiệc tea break đơn giản tại nhà