Facebook Instagram Tripadvisor Google

Cột mốc

+84 896 682 996

61 Phố Văn Miếu, Đống Đa, Hà Nội

Liên hệ chúng tôi:
marketing@gia-hanoi.com

Facebook Instagram Tripadvisor Google
viVI
en_USEN viVI

One Michelin Star

Được ví von như phiên bản “Oscar” của ngành ẩm thực, cuốn cẩm nang danh giá Michelin Guide chính là biểu tượng để đánh giá chất lượng nhà hàng cũng như tay nghề của các đầu bếp. Và hạng mục sao Michelin luôn là yếu tố đáng mong chờ nhất đối với thực khách yêu thích ẩm thực qua mỗi năm.

Trong số những nhà hàng đạt 1 sao Michelin, Gia là nhà hàng theo đuổi ẩm thực Việt Nam cao cấp duy nhất nằm trong danh sách này. Sự kiện này vừa là một sự công nhận dành cho đội ngũ Gia, vừa là một sự công nhận cho nền ẩm thực Việt Nam.

Giải thưởng Young Chef Award từ Michelin Guide.

Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc (Young Chef Award) ghi nhận sự tài năng của các đầu bếp trẻ tại nhà hàng thuộc danh sách tuyển chọn, mà các thẩm định viên cảm thấy ấn tượng.

Với phong cách ẩm thực mang đậm màu sắc, dấu ấn cá nhân và lòng tận tâm với nghề, Bếp trưởng Sam Trần đã từng bước chinh phục được các thực khách Việt Nam vô cùng khó tính trong suốt những năm qua. Và giờ là hội đồng Michelin Guide tại hạng mục giải thưởng này.

GIA X QUINCE

Trở lại Sài Gòn, Đầu bếp Sam Tran và Julien Perraudin cùng nhau tạo nên một trải nghiệm “4-hand dinner" dựa trên kỹ thuật “fire-cooking" tuyệt vời của họ.

GIA X VESPER

GIA X KAPPOU ISHIDA

Đầu bếp Sam Tran và Takahiro Ishida đã cùng nhau giải một câu đố hóc búa: “Làm thế nào để tạo ra một trải nghiệm nếm thử đặc sắc khi kết hợp những gì tinh tuý nhất của ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản?”.

GIA X VIET HONG

Đầu bếp Sam Tran và Viet Hong tạo nên một trải nghiệm “4-hand dinner", một sự kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu địa phương và trải nghiệm vị giác đặc sắc.
Là một trong những nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam chỉ phục vụ thực đơn nếm thử (tasting menu), Gia nằm tại nơi được coi như trái tim của thủ đô Hà Nội, ngay cạnh trường đại học danh giá đầu tiên của Việt Nam – Văn Miếu. Mặc dù đội ngũ của chúng tôi bao gồm những con người có xuất phát điểm, nền tảng, cũng như những kinh nghiệm rất khác nhau, chúng tôi đều có chung một mục đích: giới thiệu văn hoá Việt Nam qua hương vị, nguyên liệu địa phương, qua những sự sáng tạo và kỹ thuật trong nấu nướng; và từ đó ghi dấu tinh hoa ẩm thực Việt Nam trên bản đồ Gastronomy quốc tế.
Là một trong những nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam chỉ phục vụ thực đơn nếm thử (tasting menu), Gia nằm tại nơi được coi như trái tim của thủ đô Hà Nội, ngay cạnh trường đại học danh giá đầu tiên của Việt Nam – Văn Miếu. Mặc dù đội ngũ của chúng tôi bao gồm những con người có xuất phát điểm, nền tảng, cũng như những kinh nghiệm rất khác nhau, chúng tôi đều có chung một mục đích: giới thiệu văn hoá Việt Nam qua hương vị, nguyên liệu địa phương, qua những sự sáng tạo và kỹ thuật trong nấu nướng; và từ đó ghi dấu tinh hoa ẩm thực Việt Nam trên bản đồ Gastronomy quốc tế.
Vào thời điểm đó, Sam đã có gần 10 năm sinh sống và làm việc tại Melbourne, Úc. Bếp trưởng Sam Trần bắt đầu sự nghiệp với vai trò đầu bếp tại Bawa Cafe, một trong những nhà hàng danh tiếng nhất tại Melbourne, và tiếp tục theo đuổi con đường đam mê ẩm thực tại Sunda Dining, nhà hàng lọt vào danh sách Top 50 in World’s 50 Best Discovery của Michelin Guide danh giá. Sau gần 10 năm sinh sống và làm việc tại Melbourne (Úc), cô quyết định trở về Việt Nam với mong muốn mang lại một trải nghiệm hương vị cao cấp và hiện đại, với trọn vẹn sự tôn trọng dành cho tinh hoa văn hoá và ẩm thực Việt Nam.
Còn với Long – Giám đốc Điều hành tại Gia, thì sao? Anh tốt nghiệp tại Thuỵ Sĩ với 12 năm kinh nghiệm trong ngành nhà hàng, khách sạn và từng làm việc tại nhiều nhà hàng nổi tiếng thế giới như: André Restaurant, Singapore (2 sao Michelin, top 14 trong danh sách World’s 50 Best Restaurants), Raw Restaurant tại Đài Loan (2 sao Michelin, top 15 trong danh sách World’s 50 Best Restaurants), gần đây nhất là Quản lý Điều hành toàn hệ thống của chuỗi nhà hàng Meta Restaurant, Singapore (1 sao Michelin, đồng thời nhận giải thưởng “Asia’s 50 Best Ones to Watch 2021”).