Long Trần
Gia không phải dự án đầu tiên mà anh Long Trần thực hiện sau khi trở về Việt Nam. Nhưng đây lại là nơi anh dành nhiều tâm huyết nhất, mọi bước đi của Gia đã được anh lên kế hoạch cụ thể. Gia chính là dự án để anh và người đồng đội của mình tìm về cội nguồn sau nhiều năm sinh sống tại nước ngoài.
He was a Swiss graduate at Les Roche, Switzerland with 14 years of experience in the hospitality & restaurant field. After graduating, Mr. Long Tran has several years of experience working in restaurants in luxury hotels at the UAE, Qatar, Thailand, and Singapore, etc. Always striving to challenge himself, from 2014, he began to shift his efforts to independent fine dining restaurants or Michelin-starred restaurants in order to discover something new and nurture himself in a new setting with higher pressure.
“If you want to be the best, you have to be surrounded by the best”. Chef André Chiang - người thầy của anh Long Trần đã từng nói vậy, và anh luôn coi đây là tôn chỉ trong công việc.
Bên cạnh Gia Restaurant (1 sao Michelin), hiện anh đang là Đồng sáng lập - Quản lý Điều hành tại Seroja Restaurant (nhà hàng đạt 1 sao Michelin và cũng là nhà hàng đầu tiên tại Singapore đạt Green Star Michelin).
Sam Trần
Khiêm nhường và bé nhỏ, nhưng những gì Bếp trưởng Sam Trần đã đạt được trong những năm chính thức theo đuổi nghề bếp tại Úc và khi về Việt Nam thì không hề nhỏ bé. Bếp trưởng Sam Trần bắt đầu sự nghiệp với vai trò đầu bếp tại Bawa Cafe, một trong những nhà hàng danh tiếng nhất tại Melbourne, và tiếp tục theo đuổi con đường đam mê ẩm thực tại Sunda Dining, nhà hàng lọt vào danh sách Top 50 in World’s 50 Best Discovery của Michelin Guide danh giá. Sau gần 10 năm sinh sống và làm việc tại Melbourne (Úc), cô quyết định trở về Việt Nam với mong muốn mang lại một trải nghiệm hương vị cao cấp và hiện đại, với trọn vẹn sự tôn trọng dành cho tinh hoa văn hoá và ẩm thực Việt Nam.
Nhà sáng lập
Long Trần
Gia không phải dự án đầu tiên mà anh Long Trần thực hiện sau khi trở về Việt Nam. Nhưng đây lại là nơi anh dành nhiều tâm huyết nhất, mọi bước đi của Gia đã được anh lên kế hoạch cụ thể. Gia chính là dự án để anh và người đồng đội của mình tìm về cội nguồn sau nhiều năm sinh sống tại nước ngoài.
Là một người có chuyên môn cao trong ngành F&B, Long Trần đã gắn bó với ngành hơn 14 năm kể từ khi còn là một cậu sinh viên tại Les Roches, Thuỵ Sĩ. Sau khi tốt nghiệp Cử nhân ngành Quản trị khách sạn, anh Long Trần đã tích luỹ cho mình vốn kinh nghiệm phong phú tại nhà hàng trong các khách sạn cao cấp từ UAE, Qatar, Thái Lan, Singapore trong suốt nhiều năm. Luôn làm việc với tâm thế muốn thử thách bản thân, đến năm 2014, anh bắt đầu đổi hướng sang các nhà hàng cao cấp độc lập hay nhà hàng được gắn Michelin Star để tìm kiếm sự mới mẻ, đồng thời trau dồi bản thân trong một môi trường yêu cầu trình độ chuyên môn cao hơn.
“If you want to be the best, you have to be surrounded by the best”. Chef André Chiang - người thầy của anh Long Trần đã từng nói vậy, và anh luôn coi đây là tôn chỉ trong công việc.
Bên cạnh Gia Restaurant (1 sao Michelin), hiện anh đang là Đồng sáng lập - Quản lý Điều hành tại Seroja Restaurant (nhà hàng đạt 1 sao Michelin và cũng là nhà hàng đầu tiên tại Singapore đạt Green Star Michelin).
Sam Trần
Khiêm nhường và bé nhỏ, nhưng những gì Bếp trưởng Sam Trần đã đạt được trong những năm chính thức theo đuổi nghề bếp tại Úc và khi về Việt Nam thì không hề nhỏ bé. Bếp trưởng Sam Trần bắt đầu sự nghiệp với vai trò đầu bếp tại Bawa Cafe, một trong những nhà hàng danh tiếng nhất tại Melbourne, và tiếp tục theo đuổi con đường đam mê ẩm thực tại Sunda Dining, nhà hàng lọt vào danh sách Top 50 in World’s 50 Best Discovery của Michelin Guide danh giá. Sau gần 10 năm sinh sống và làm việc tại Melbourne (Úc), cô quyết định trở về Việt Nam với mong muốn mang lại một trải nghiệm hương vị cao cấp và hiện đại, với trọn vẹn sự tôn trọng dành cho tinh hoa văn hoá và ẩm thực Việt Nam.
VI 
EN