Rượu vang không phải lúc nào cũng trở nên đậm đà hơn khi được để lâu, đặc biệt là khi đã mở nắp. Vậy rượu vang mở nắp để được bao lâu? Và làm thế nào để bảo quản rượu vang sau khi đã mở nắp? Hãy cùng Gia Restaurant tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Rượu vang mở nắp để được bao lâu?
Rượu vang có thể lưu trữ trong thời gian dài nếu chưa mở nắp, thậm chí có thể ủ trong nhiều thập kỷ để phát triển hương vị và chất lượng. Tuy nhiên, khi đã mở nắp, quá trình oxy hóa sẽ bắt đầu, dẫn đến sự giảm chất lượng của rượu khá nhanh chóng.
Nhìn chung, hầu hết các loại rượu vẫn có thể thưởng thức trong vài ngày sau khi mở nắp. Rượu vang mở nắp để được bao lâu phụ thuộc vào loại rượu và cách bảo quản. Dưới đây là thời gian sử dụng của 1 số loại rượu vang sau khi đã mở nắp:
Vang trắng
Rượu vang trắng có thể giữ nguyên hương vị và chất lượng trong khoảng thời gian từ 3 đến 5 ngày sau khi mở nắp, miễn là bạn lưu giữ chúng ở nhiệt độ từ 5 đến 12 độ C. Vậy bạn đã biết rượu vang mở nắp để được bao lâu rồi nhỉ.
Cần lưu ý rằng, các dòng rượu vang trắng đậm như Chardonnay và Viognier, được ủ trong thùng gỗ sồi từ nho, sẽ trải qua quá trình oxy hóa nhanh hơn khi bị mở nắp. Để giảm thiểu tác động này, việc sử dụng nút đậy nắp chân không giúp hạn chế tiếp xúc với không khí, từ đó giữ cho hương vị của rượu được bảo quản tốt hơn.
Vang đỏ
Thông thường, sau khi mở nắp, rượu vang đỏ có thể được bảo quản trong vòng 3 đến 5 ngày, khi được lưu trữ ở nhiệt độ từ 12 đến 19 độ C. Điều quan trọng là duy trì mức nhiệt độ này để kéo dài thời gian bảo quản.
Rượu vang mở nắp để được bao lâu cũng phụ thuộc vào lượng tanin và axit trong rượu vang. Ví dụ, rượu vang Pinot Noir với ít tanin và axit nên sử dụng trong vòng 3 ngày, trong khi Cabernet Sauvignon, với lượng tanin và axit cao, có thể bảo quản trong 5 ngày.
Vang ngọt và vang hồng
Đối với vang ngọt và vang hồng, việc bảo quản tối đa có thể lên đến 1 tuần khi được giữ ở nhiệt độ từ 5 đến 8 độ C và được đậy kín bằng nút chai.
Tuy nhiên, rượu vang mở nắp để được bao lâu nếu bạn lưu trữ chúng trong tủ lạnh thông thường thay vì tủ rượu chuyên dụng? Có thể sẽ có sự thay đổi nhẹ trong hương vị do quá trình oxy hóa. Một số nốt hương trái cây ngọt có thể giảm đi một chút và không còn được cảm nhận rõ ràng như khi mới thưởng thức.
Vang sủi bọt (Champagne)
Rượu vang sủi có thời gian bảo quản ngắn nhất so với các loại khác, chỉ từ 1 đến 3 ngày ở nhiệt độ từ 5 đến 8 độ C và nút bần cần được đậy chặt.
Cần lưu ý rằng, rượu vang sủi truyền thống thường có hàm lượng tannin cao hơn, do đó có thể giữ được trong thời gian dài hơn, khoảng 1 đến 2 ngày so với rượu vang sủi được sản xuất theo phương pháp Charmat (sản xuất trong thùng thép không gỉ lớn).
Vang cường hóa (Fortified Wine) & vang bịch
Rượu vang cường hóa có thể được bảo quản sau khi mở nắp trong khoảng thời gian lên đến 28 ngày nhờ thành phần rượu brandy có nồng độ cồn cao từ 15% đến 22%, giúp chậm quá trình oxy hóa và kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.
Đối với rượu vang bịch, thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 3 đến 4 tuần, tối đa là 8 tuần. Ngoài ra, rượu vang mở nắp để được bao lâu còn phụ thuộc vào loại rượu và điều kiện lưu trữ. Mạch vặn mở hiệu quả của phần vòi ngăn không khí tiếp xúc với rượu, từ đó giảm tốc độ oxy hóa so với các loại rượu khác.
Cách bảo quản rượu vang khi đã khui
Bảo quản trong tủ lạnh
Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh là một phương pháp hiệu quả, vì ở nhiệt độ thấp, các phản ứng hóa học diễn ra chậm hơn, làm chậm quá trình oxy hóa. Sự giảm nhiệt độ cũng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn lên men, giảm thiểu nguy cơ rượu trở nên chua. Do đó, sau khi mở nắp, rượu vang mở nắp để được bao lâu cũng phụ thuộc vào việc bảo quản rượu vang ở trong điều kiện nào.
Hút chân không
Bảo quản rượu bằng cách hút chân không giúp ngăn oxy tiếp xúc với rượu. Tuy nhiên, phương pháp này có thể làm giảm hương vị của rượu và làm cho nó trở nên nhạt nhẽo hơn. Khi bơm khí ra khỏi chai, áp suất giảm có thể tạo ra những bọt bong bóng trên bề mặt của rượu, dẫn đến sự phân hủy của khí carbonic và ảnh hưởng đến hương vị của rượu.
Bơm khí nito
Sử dụng khí nitơ nén để bơm vào rượu là một phương pháp hiệu quả để giảm quá trình oxy hóa. Phương pháp này không chỉ không làm mất đi hương vị của rượu mà còn giảm thiểu sự tiếp xúc của rượu với oxy, bởi vì khi khí nitơ được bơm vào, không gian trong chai được lấp đầy và không có không khí oxy.
Dùng phễu rót rượu sang chai khác nhỏ hơn
Rượu vang mở nắp để được bao lâu phụ thuộc vào lượng oxi tiếp xúc với rượu. Chính vì vậy, chuyển rượu sang chai nhỏ hơn giúp giảm lượng oxy tiếp xúc với rượu, vì chỉ còn một lượng không khí nhỏ ở phía trên bề mặt rượu trong chai. Sau khi đóng nút chai kín, bạn có thể đặt chai vào tủ lạnh để tiếp tục bảo quản.
Qua bài viết này, hy vọng Gia đã giúp bạn giải đáp câu hỏi “Rượu vang mở nắp để được bao lâu?” và cung cấp thông tin chi tiết về thời gian bảo quản cho từng loại rượu vang. Hãy áp dụng những lưu ý và khuyến nghị từ Gia để bảo quản rượu vang một cách hiệu quả, giữ cho hương vị luôn tươi ngon nhất.
>> Đọc thêm: Rượu vang có hạn sử dụng không? Cách kiểm tra hạn sử dụng của rượu vang
VI 
EN