Blog

Gà H’mông – giống gà quý hiếm đặc sản của vùng núi Tây Bắc

Gà H’mông là một món ăn đặc sản quý giá của vùng núi Tây Bắc với hương vị độc đáo và giá trị ẩm thực không thể phủ nhận. Trong bài viết này, Gia Restaurant sẽ cùng bạn khám phá các thông tin chi tiết về giống gà đặc biệt này. 

Nguồn gốc của gà H’mông 

Gà H’Mông, được biết đến với nhiều tên gọi khác như gà đen H’Mông, gà Mông, gà Mèo, hay gà Mông đen, là một giống gà đặc biệt với vóc dáng và màu sắc đặc trưng. Chúng có bộ lông và da toàn thân màu đen, cũng như xương và nội tạng trong cơ thể cũng mang màu sắc tương tự. Điểm đặc biệt nữa của giống gà này là chúng chỉ có 4 ngón chân, tạo nên nét độc đáo trong hình dáng.

Gà H'mông

Gà H’Mông có nguồn gốc ở các vùng núi cao, nơi mà đồng bào dân tộc H’Mông và các dân tộc thiểu số khác sinh sống. Ngoài việc được nuôi để lấy thịt, giống gà này còn được nuôi để làm cảnh. Chúng có thói quen sinh hoạt tự nhiên, thích ngủ trên cây cao và tìm kiếm thức ăn từ tự nhiên khiến cho việc chăm sóc gà này trở nên dễ dàng hơn.

Với vóc dáng thon gọn và cân đối, gà H’Mông thường có khả năng bay nhảy tốt. Trọng lượng của gà trống dao động từ 1,8 đến 2,5kg, trong khi gà mái thường nặng từ 1,5 đến 2kg sau khi đạt đến tuổi trưởng thành. Tuy nhiên, điều này có thể thay đổi tùy thuộc vào chế độ dinh dưỡng và môi trường chăn nuôi. Để gà có thể đạt khả năng sinh sản tốt, việc chăm sóc và nuôi dưỡng cần được thực hiện cẩn thận trong khoảng thời gian từ 8 đến 10 tháng.

Gà H’mông có mấy loại?

Gà H’mông có mấy loại

Hiện nay, giống gà Mông đa dạng với nhiều loại ngoại hình và màu lông khác nhau như: lông đen tuyền, lông màu hoa mơ, và lông màu trắng. Trong số đó, gà có lông màu đen tuyền và hoa mơ được coi là phổ biến nhất. Thường thì gà H’Mông có lông màu hoa mơ thường được chọn để nuôi làm gà cảnh.

Giá trị dinh dưỡng của gà H’mông đen

Các nhà nghiên cứu đánh giá cao lợi ích đối với sức khỏe của gà H’mông. Thịt của loại gà này chứa nhiều dinh dưỡng hơn so với các loại gà khác, đặc biệt là axit linoleic và axit amin có hàm lượng cao, làm cho nó trở thành nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho những người có sức khỏe yếu và suy nhược cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng của gà Mông đen

Thịt gà H’mông có hàm lượng cholesterol và mỡ rất thấp, phù hợp cho những người có vấn đề về tim mạch và tiểu đường. Thịt gà Mông đen không chỉ được sử dụng trong ẩm thực hàng ngày mà còn có thể được coi là một loại thuốc. Ví dụ như mật gà có thể chữa ho cho trẻ em hoặc ngâm trong rượu để tăng cường sinh lực cho nam giới. Xương gà cũng được sử dụng trong việc nấu cao, giúp chữa bệnh run tay, run chân.

Đặc biệt, vì gà Mông được chăn nuôi trong môi trường tự nhiên, thả rông tại rừng và đồi, thịt của chúng mang lại trải nghiệm đặc biệt với hương vị đặc trưng, độ chắc, ngọt, dai và thơm hấp dẫn. Vì lẽ đó, việc thưởng thức gà H’mông không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn là cách tốt nhất để tận hưởng hương vị tự nhiên của núi rừng Tây Bắc.

Hương vị và cách chế biến gà đen H’mông

H’môngMông bản địa thường được nuôi thả tự nhiên trên các dãy đồi của vùng núi Tây Bắc, nơi mà chúng có thể tự do di chuyển trong không gian rộng lớn và tìm kiếm thức ăn. Chính cách chăn thả này đã tạo ra những đặc điểm đặc trưng cho loại gà này. Da của gà Mông thường dày và giòn, có khả năng bảo vệ chúng khỏi điều kiện thời tiết khắc nghiệt và môi trường núi rừng.

Gà H'mông đen

Thịt của gà Mông cũng mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Khi thưởng thức thịt gà Mông, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt từ độ giòn của da, thịt, hương vị ngọt và mùi thơm đặc trưng, gần giống với thịt chim hoang. Điều này làm cho thịt của gà Mông được rất nhiều người ưa chuộng và săn đón.

Gà H'mông hầm thuốc bắc

Gần đây, gà H’mông đã trở thành một món ăn phổ biến trong các nhà hàng lớn ở Hà Nội và Sài Gòn, với nhiều món ăn phong phú như Gà H’mông nướng mật ong, tiềm tứ quý, hấp muối, rang muối, nhồi xôi bắp, tiềm ớt, hầm thuốc bắc, canh gà H’mông và nhiều món khác. Điều này là một minh chứng cho sự đa dạng và phong phú trong việc sử dụng gà Mông trong ẩm thực, cũng như sự đánh giá cao về hương vị và chất lượng của loại thực phẩm đặc biệt này.

Gà H’Mông giá bao nhiêu?

Nếu quan tâm đến giá cả của loại gà này, dưới đây là một số thông tin mà bạn có thể tham khảo. Tuy nhiên, các mức giá có thể thay đổi tùy thuộc vào thị trường và điều kiện thời tiết.

Gà H'mông giá báo nhiêu

  • Thịt gà Mông đen thuần chủng: 300.000 đến 350.000 VNĐ/kg.
  • Thịt gà Mông đen lai tạp: 100.000 đến 150.000 VNĐ/kg.
  • Gà Mông đen giống thuần chủng: 80.000 đến 90.000 VNĐ/gà con.
  • Gà Mông giống lai:  25.000 đến 30.000 VNĐ/gà con.

Gà H’mông không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa dân tộc, là biểu tượng của sự khéo léo và tỉ mỉ trong nghệ thuật ẩm thực. Khám phá hương vị độc đáo của gà Mông đen là một trải nghiệm tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá vẻ đẹp văn hóa của Tây Bắc Việt Nam.

Và nếu bạn muốn khám phá một không gian ẩm thực tuyệt vời, hãy ghé qua Gia Restaurant để thưởng thức món ngon từ gà H’mông trong menu mới của chúng tôi mùa này. Món “Gà đen H’mông nấu chậm” mang đến hương vị đa dạng, từ mùi thơm đất trời của nấm hương đến vị ngọt tự nhiên của giò và ruốc tôm, hòa quyện một cách hoàn hảo với sự giòn ngọt của mì váng đậu. Hãy đến Gia Fine Dining để trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời này!

Gia Restaurant

Không gian Gia Restaurant

Thông tin về nhà hàng:

  • Địa chỉ: 61 Văn Miếu, Đống Đa, Hà Nội
  • Hotline: +84 89 668 2996 
  • Thời gian mở cửa:
    • Bữa trưa: Thứ 5 đến Chủ Nhật (11:30 – 14:00)
    • Bữa tối: Thứ 3 đến Thứ 7 (18:00 – 23:00)

>> Đọc thêm:  Gà H’mông nấu món gì ngon? Gợi ý 5 món ngon chế biến từ gà H’mông 

viVI