Bữa ăn của người Nhật đã luôn là chuẩn mực của sự tinh tế và chế độ dinh dưỡng vì sự chú trọng của người Nhật cũng như tâm huyết của họ khi thiết kế thực đơn cho từng bữa ăn hàng ngày, dựa trên sự cân bằng dinh dưỡng, thẩm mỹ và hương vị.
Hãy cùng Gia Restaurant khám phá thực đơn của họ có gì đặc biệt mà lại được coi là bí quyết trường thọ và được đánh giá cao bởi nhiều chuyên gia dinh dưỡng nhé!
Đặc trưng của bữa ăn của người Nhật
Cơm
Là món ăn chính trong hầu hết các bữa ăn của người Nhật, cơm được nấu từ gạo Nhật Bản dẻo thơm, thường được người Nhật dùng một chiếc bát nhỏ với một lượng vừa đủ để tránh quá no bụng do tinh bột.
Canh Miso
Đây vốn là canh truyền thống được nấu từ đậu nành lên men (miso), rong biển (dashi) và các loại rau củ. Canh Miso có vị thanh mát, bổ dưỡng và giúp cân bằng hương vị cho bữa ăn của người Nhật.
Cá
Người Nhật Bản rất thích ăn cá vì đây là nguồn thực phẩm giàu protein và omega-3 tốt cho sức khỏe. Các món cá phổ biến trong bữa ăn của người Nhật bao gồm sashimi (cá sống thái lát), cá nướng, cá kho và tempura (cá chiên giòn).
Rau củ
Rau củ đóng vai trò quan trọng trong bữa ăn của người Nhật, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Các loại rau củ phổ biến trong bữa ăn Nhật Bản bao gồm bắp cải, cải bó xôi, nấm, cà rốt, dưa chuột và củ cải.
Trà xanh
Trà xanh (hay còn gọi là trà Matcha) là một thức uống nổi tiếng có nguồn gốc từ Nhật Bản, có tác dụng chống oxy hóa, thanh lọc cơ thể và giúp giảm căng thẳng. Người Nhật thường hay uống trà sau bữa ăn, đặc biệt là bữa sáng.
Trái cây
Trái cây là món tráng miệng thường thấy và rất được ưa chuộng trong bữa ăn của người Nhật. Các loại trái cây phổ biến trong bữa ăn của người Nhật bao gồm cam, quýt, táo, nho và dâu tây.
Thực đơn bữa sáng
Để bắt đầu ngày mới đầy năng lượng: Bữa sáng của người Nhật thường bao gồm cơm trắng, súp miso thanh đạm nấu từ đậu nành và rau củ, trứng luộc hoặc trà xanh.
Bên cạnh đó, họ có thể sử dụng rong biển được cuộn thành từng cuốn nhỏ hoặc dùng để gói cơm nắm, cùng với kim chi, rau ngâm, trứng luộc tạo nên bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và kích thích vị giác. Cách chế biến này cũng rất nhanh gọn và đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho một ngày hoạt động.
Thực đơn bữa trưa
Bữa ăn của người Nhật vào buổi trưa thường ưu tiên tính tiện lợi và cân bằng. Do đó, bữa trưa thường đơn giản và nhanh gọn do nhịp sống bận rộn. Bento – hộp cơm Nhật Bản với nhiều món ăn kết hợp như cá kho, trứng cuộn, thịt viên, rau xào, cơm nắm hoặc các loại mì – là lựa chọn phổ biến.
Bữa trưa của người Nhật cũng rất đa dạng lựa chọn, khi ngoài bento, mì cũng là món ăn được ưa chuộng trong bữa trưa, bao gồm ramen, udon, soba đi kèm súp và topping phong phú.
Thực đơn bữa tối
Đây chính là bữa ăn chính thịnh soạn nhất trong ngày của người Nhật. Gạo hoặc mì ống là lựa chọn thực phẩm chính, thường được chế biến thành cơm nấu, cơm chiên. Trứng được sử dụng đa dạng với nhiều kiểu chế biến như trứng chiên, trứng luộc, trứng ốp la.
Rau củ và hải sản dồi dào: Bữa tối chú trọng sự cân bằng dinh dưỡng với nhiều loại rau củ xào, nướng, salad. Nhờ lợi thế là quốc đảo, Nhật Bản sở hữu nguồn hải sản phong phú, thường được chế biến thành sashimi, sushi, cá nướng tươi ngon.
>> Đọc thêm: Omakase là gì? Trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tinh tế đến từ Nhật Bản
Bí quyết trường thọ của người Nhật
- Chế độ ăn uống cân bằng: Người Nhật Bản chú trọng vào sự cân bằng dinh dưỡng trong từng bữa ăn, hạn chế thức ăn nhanh và đồ ăn nhiều dầu mỡ.
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Người Nhật Bản ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi ngon theo mùa để chế biến món ăn.
- Chế biến món ăn đơn giản: Người Nhật Bản thường chế biến món ăn đơn giản, giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm.
- Thưởng thức bữa ăn một cách từ tốn: Người Nhật Bản thường dành thời gian để thưởng thức bữa ăn một cách từ tốn, nhai kỹ và cảm nhận hương vị món ăn.
- Ăn uống đầy đủ: Người Nhật Bản thường ăn ba bữa một ngày và ăn đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng.
- Thực phẩm giàu dinh dưỡng: Chế độ ăn của người Nhật giàu hải sản, rau củ, đậu phụ, thực phẩm đậu nành – nguồn cung cấp dồi dào protein, chất béo lành mạnh, chất xơ và vitamin, tốt cho sức khỏe tim mạch và tổng thể.
- Kiểm soát lượng thức ăn: Người Nhật đề cao văn hóa ăn uống “vừa đủ”, chú trọng hương vị và thưởng thức từng miếng thức ăn. Họ thường sử dụng bát cơm nhỏ và nhiều món ăn nhỏ, giúp kiểm soát lượng calo nạp vào, giảm nguy cơ béo phì và bệnh mãn tính.
Bí quyết trường thọ và giữ dáng của người Nhật nằm ở chế độ ăn uống khoa học, chú trọng thực phẩm tươi ngon, cân bằng dinh dưỡng và kiểm soát lượng thức ăn hợp lý. Đây là nguồn cảm hứng để chúng ta hướng đến lối sống lành mạnh và khỏe mạnh hơn.
VI 
EN