Ruốc tôm là một món ăn bổ dưỡng, dễ làm và đặc biệt thích hợp cho trẻ em. Đây là một cách tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng từ hải sản vào khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ, đồng thời giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng Gia Restaurant khám phá cách làm ruốc tôm cho trẻ em cực thơm ngon, kèm theo một vài mẹo nhỏ để ruốc tôm được bông xốp, đậm vị.
1. Nguyên Liệu
- Tôm tươi: 500 gram
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
2. Cách làm ruốc tôm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Tôm tươi: Trong cách làm ruốc tôm ngon, bạn nên chọn tôm tươi, còn sống hoặc mới đánh bắt để đảm bảo chất lượng. Lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng tôm. Rửa sạch tôm với nước muối loãng để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi tanh.
- Gừng và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
Bước 2: Luộc Tôm
- Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng và hành tím để tạo mùi thơm.
- Khi nước sôi, cho tôm vào luộc chín. Tôm chín khi chuyển sang màu đỏ cam và phần thịt tôm trở nên chắc chắn. Vớt tôm ra, để ráo nước.
Bước 3: Giã Tôm
- Sau khi tôm nguội, bạn dùng cối và chày để giã tôm. Việc giã tôm sẽ giúp ruốc tôm có độ bông xốp và dễ ăn hơn. Bạn có thể giã thô hoặc nhuyễn tùy theo sở thích của trẻ. Nếu không có cối chày, bạn có thể dùng máy xay sinh tố nhưng nên xay nhẹ nhàng và không xay quá nhuyễn.
Bước 4: Rang Tôm
- Cho tôm đã giã vào chảo chống dính. Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ.
- Thêm muối, đường, và nước mắm vào tôm. Đảo đều tay để gia vị thấm đều vào tôm là điều cực quan trọng trong cách làm ruốc tôm được đậm vị.
- Rang tôm cho đến khi khô ráo và bông xốp. Quá trình này có thể mất từ 30 đến 45 phút tùy lượng tôm và độ ẩm ban đầu của tôm.
Bước 5: Bảo Quản Ruốc Tôm
- Để ruốc tôm nguội hẳn, sau đó bảo quản trong hũ thủy tinh kín, để nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Ruốc tôm có thể sử dụng trong vòng 1-2 tuần nếu được bảo quản đúng cách.
Một số mẹo hay khi làm ruốc tôm
- Chọn Tôm: Tôm tươi sẽ mang lại hương vị ngon nhất cho ruốc. Nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ loại to, chắc thịt.
- Luộc Tôm: Luộc tôm với gừng và hành tím không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn tạo thêm hương vị cho tôm.
- Giã Tôm: Việc giã tôm thủ công sẽ giúp tôm giữ được sợi dài và bông xốp hơn so với xay bằng máy.
- Rang Tôm: Trong cách làm ruốc tôm chuẩn, rang tôm với lửa nhỏ và kiên nhẫn đảo đều tay để ruốc không bị cháy và khô đều chính là một mẹo hay. Nếu có thời gian, bạn có thể rang tôm từng mẻ nhỏ để đảm bảo chất lượng.
- Gia Vị: Điều chỉnh lượng muối, đường và nước mắm phù hợp với khẩu vị của trẻ. Tránh nêm quá mặn để đảm bảo sức khỏe.
- Bảo Quản: Hũ đựng ruốc nên được tiệt trùng trước khi sử dụng. Bạn có thể ngâm hũ trong nước sôi khoảng 5 phút và để ráo nước trước khi đựng ruốc.
- Kết Hợp Với Các Món Khác: Ruốc tôm có thể rắc lên cơm, cháo, bánh mì, hoặc dùng làm nhân cuốn bánh tráng, bánh bao, rất đa dạng và phong phú.
Cách Sử Dụng Ruốc Tôm
- Rắc Cơm: Đây là cách phổ biến nhất. Rắc một chút ruốc tôm lên bát cơm nóng, ăn kèm với rau củ luộc hoặc canh.
- Trộn Cháo: Ruốc tôm có thể dùng để trộn vào cháo trắng hoặc cháo thịt, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
- Kẹp Bánh Mì: Kẹp ruốc tôm vào bánh mì cùng với bơ và rau xà lách, tạo nên một bữa ăn nhẹ ngon miệng.
- Nhân Bánh Bao: Ruốc tôm có thể dùng làm nhân cho bánh bao hoặc các loại bánh hấp khác.
- Salad: Rắc ruốc tôm lên trên salad rau củ để tăng thêm hương vị và độ dinh dưỡng.
Ruốc tôm là một món ăn tuyệt vời, không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho trẻ em. Với cách làm ruốc tôm đơn giản và các mẹo nhỏ, bạn có thể tự tay làm ra những hũ ruốc tôm hấp dẫn cho bữa ăn của bé yêu. Gia Restaurant hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thêm tự tin và hứng thú trong việc chế biến các món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình, và đừng quên chia sẻ thành quả đó với Gia nhé!
>> Đọc thêm:
VI 
EN