Má heo nướng là một món ăn thơm ngon, khó cưỡng thế nhưng công thức má heo nướng tại nhà lại cực kỳ đơn giản. Để thành công với món ăn này, bạn chỉ cần sử dụng những nguyên liệu rất dễ kiếm, dễ làm, không cần quá nhiều công đoạn phức tạp. Cùng Gia Restaurant tham khảo cách làm má heo nướng ngay sau đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng của má heo
Má heo không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Mỗi 100gr má heo cung cấp vô vàn dưỡng chất như mỡ, protein, canxi, photpho, sắt, zinc, kali, natri và vitamin A.
Những dưỡng chất này không chỉ hỗ trợ tiêu hoá và hệ miễn dịch mà còn có lợi cho hệ thần kinh giúp giảm căng thẳng, bảo vệ sức khỏe mắt và xương, và góp phần làm đẹp da.
Mẹo chọn má heo ngon
Trước khi học bí quyết chế biến má heo nướng đậm đà chuẩn vị, bạn cần biết cách chọn được phần thịt má heo ngon làm nguyên liệu. Để đảm bảo chất lượng, hãy chọn những miếng thịt má heo có màu sắc tươi sáng, trắng hồng, tránh chọn những miếng thịt có vết lạ trên da hoặc dấu hiệu nhớt trên bề mặt. Kiểm tra màu sắc, mùi thịt sẽ giúp bạn phát hiện đâu là những phần thịt mới mổ, giữ được độ tươi ngon tốt nhất.
>> Đọc thêm: Link về bài liên quan
3 cách làm má heo nướng ngon ngất ngây
Cách làm má heo nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
500gr thịt má heo, 2 quả ớt sừng, rượu trắng, gia vị: dầu hạt điều, muối, đường, tương ớt, bột ngọt,…
Công đoạn chế biến
- Thịt má heo sau khi mua về rửa sạch bằng muối biển và rượu, rồi xả lại bằng nước sạch. Tiếp đến thái thành từng lát vừa ăn. Ớt sừng rửa với nước rồi băm nhuyễn. Cho má heo vào một tô lớn, sau đó thêm vào ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu điều vào và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt có thể thấm đều gia vị.
- Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ C trong 2 phút. Tiếp đến, nướng thịt má heo ở ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 7 phút. Sau đó, lật mặt thịt và quét phần gia vị ướp còn lại lên bề mặt. Tiếp tục nướng ở 170 độ C trong 7 phút nữa.
- Khi hết thời gian, hãy tiến hành kiểm tra thịt đã chín hay chưa bằng cách cắt một miếng thịt nhỏ ra. Nếu thấy thịt không còn màu đỏ hồng thì thịt đã chín, ngược lại nếu vẫn còn màu đỏ hồng thì tiếp tục nướng đến khi thịt chín hẳn.
Cách làm má heo nướng sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
500gr thịt má heo, 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, gia vị: sa tế, dầu hào, tương ớt, tương cà, hạt nêm, bột ngọt,…
Công đoạn chế biến
- Má heo sau khi mua về rửa sạch bằng nước muối loãng và để ráo, rồi cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Chuẩn bị bát tô và cho vào các gia vị sa tế, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, tương cà vào khuấy đều, tiếp tục cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào, trộn đến khi tất cả các gia vị hoà lẫn vào nhau.
- Phết phần gia vị vừa trộn tẩm đều lên phần thịt má heo. Cho phần thịt má heo đã tẩm ướp vào bát, đậy kín bát và để thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho gia vị ngấm đều vào trong từng thớ thịt.
- Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đến nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 2 phút. Cho thịt đã tẩm ướp gia vị vào nướng ở 170 độ C trong 7 phút. Tiếp đó, lật miếng thịt để nướng phía còn lại trong thêm 7 phút nữa ở cùng nhiệt độ. Khi thịt đã chín, hãy lấy ra để nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cách làm má heo nướng táo
Chuẩn bị nguyên liệu
500gr thịt má heo, 200ml nước táo, sữa đặc, baking soda rượu trắng, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, gia vị: tương cà, tương ớt, mè trắng, bột ớt Hàn Quốc, dầu ăn, muối, dầu hào, bột ngũ vị hương,…
Công đoạn chế biến
- Má heo sau khi mua về, tiến hành sơ chế bằng muối và rượu để rửa sạch thịt, sau đó xả lại bằng nước sạch. Tiếp theo, cắt má heo thành từng lát phù hợp với khẩu phần ăn. Lột vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn để sẵn.
- Cho thịt đã cắt vào tô và ướp gia vị: 1 muỗng canh hành tím, ½ muỗng canh tỏi băm, 200ml nước táo, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê baking soda, ⅓ muỗng cà phê ngũ vị hương, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó, trộn đều tất cả và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị, đậm đà hơn.
- Chuẩn bị sốt ướp vào một chiếc bát khác 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê hạt nêm, và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều tất cả nguyên liệu trên thành một hỗn hợp.
- Công đoạn quan trọng nhất là áp chảo thịt. Cho miếng thịt đã ướp trước đó vào chảo đã đun nóng dầu ăn. Sau khi thấy thịt đã chín và vàng đều, thì bạn hãy thêm sốt nướng đã chuẩn bị vào, đảo đều để thịt thấm đều gia vị. Cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức.
Trên đây là 3 cách làm má heo nướng siêu đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn sẽ áp dụng công thức thành công và cùng gia đình thương yêu tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào bên mâm cơm nhà.
>> Đọc thêm: Mách bạn 3 cách làm má heo nướng da giòn ngon khó cưỡng
VI 
EN