Dù có rất nhiều cách để chế biến thịt gà, nhưng thịt gà chiên nước mắm chắc chắn là một trong những món ăn đặc sắc nhất, đặc biệt khi thưởng thức cùng cơm nóng. Với hương vị mặn mặn và thơm ngon của mắm tỏi, miếng gà sẽ khiến bạn “gục ngã” trước sự ngon miệng, khó cưỡng của nó.
Mặc dù món này không còn xa lạ, nhưng để tạo nên sự hấp dẫn và đậm đà, bạn cũng cần một chút “bí kíp”. Hãy cùng Gia Restaurant bước vào bếp và khám phá những bí quyết nhất nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt gà chiên nước mắm
- 500 g thịt gà
- 2 thìa canh rượu trắng
- 1 nắm muối hạt
- 1/2 quả chanh
- 50g bột chiên giòn
- 30g hành tím
- 15 g tỏi
- 15g sả
- 5g gừng
- 1 quả ớt
- Dầu ăn
- 20ml nước mắm
- 40ml nước lọc
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa canh đường nâu
- 1/2 thìa canh tương ớt
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Vỉ ráo dầu
Các bước thực hiện thịt gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với thịt gà chiên nước mắm, bạn có thể lựa chọn bất kỳ phần nào của gà phù hợp với sở thích gia đình. Nếu làm món nhắm với bia, cánh gà và đùi gà thường là sự lựa chọn tốt nhất. Đối với việc ăn kèm cơm, đặc biệt là khi có trẻ nhỏ hoặc người già trong gia đình, bạn nên ưu tiên những phần nhiều nạc như ức gà hoặc lườn gà.
Sau khi chọn lựa nguyên liệu, hãy bóp qua với rượu, gừng và muối hạt để khử mùi tanh. Hãy chắc chắn bạn chặt thịt thành từng miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch và ướp gia vị để thịt ngấm hương vị. Điều này giúp thịt gà trở nên mềm mại, thơm ngon hơn khi nấu.
Bước 2: Chiên thịt gà
Bước quyết định tới sự hấp dẫn của món ăn, đó chính là việc chiên thịt gà một cách hoàn hảo. Để thịt gà không bị khô khi chiên, có thể sử dụng phương pháp hấp hoặc quay gà trong lò vi sóng để chín sơ trước khi chiên. Nhớ áo thịt gà bằng bột chiên giòn và chiên cho đến khi mặt ngoài giòn vàng, tạo nên lớp vỏ hấp dẫn.
Chiên gà trong dầu nên được thực hiện ở nhiệt độ vừa, giữ cho lửa ổn định. Đảm bảo chỉ chiên thịt gà đến khi mặt ngoài vàng giòn, tránh làm thịt trở nên khô và cứng. Điều này giúp giữ cho thịt gà mềm mại bên trong và có độ giòn ở phần vỏ, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
>> Đọc thêm: Ức gà làm món gì ngon? Gợi ý 3 cách chế biến ức gà đơn giản
Bước 3: Pha nước sốt thịt gà chiên nước mắm
Sốt nước mắm là yếu tố quyết định độ ngon của món thịt gà chiên nước mắm. Việc chọn loại nước mắm phù hợp với khẩu vị gia đình là rất quan trọng. Bạn có thể thử nghiệm với nhiều loại nước mắm khác nhau để tìm ra loại mắm phù hợp nhất với sở thích gia đình.
Pha sốt nước mắm bắt đầu bằng việc phi hành, tỏi, ớt, gừng cho đến khi thơm vàng. Thêm nước mắm, đường, tương ớt và nước vào chảo, đun sôi rồi thêm sả và tắt bếp. Chọn đường nâu tự nhiên để làm tăng độ ngọt và đằm đặc của sốt mắm. Nếu muốn, bạn có thể thêm mật ong để làm món gà trở nên keo bóng và thơm ngon hơn.
>> Đọc thêm: Cách làm nước sốt má heo nướng muối ớt chuẩn ngon
Bước 4: Thành phẩm món thịt gà chiên nước mắm
Sau khi đã chiên thịt gà và pha sốt nước mắm, bước cuối cùng là đưa thịt vào sốt và đảo đều để thịt ngấm đầy đủ hương vị. Bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món thịt gà chiên nước mắm với hương vị đặc trưng và hấp dẫn chắc chắn sẽ trở thành một “siêu phẩm” trên bàn ăn gia đình.
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể sử dụng thịt gà đã sơ chế và hấp sẵn để trữ đông. Khi cần, chỉ cần chiên và làm sốt mắm, bữa ăn ngon lành sẽ “lên đời” ngay lập tức. Với những bước này, bạn chắc chắn sẽ tận hưởng một bữa ăn tuyệt vời và đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình mình!
Hy vọng bài viết này giúp bạn trổ tài nấu nướng thành công với món thịt gà chiên nước mắm và tận hưởng một bữa cơm ngon miệng bên gia đình sau những giờ làm việc căng thẳng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn.
>> Đọc thêm: Thịt bò xào gì ngon? 5 tips kết hợp hay ho cho bữa ăn đậm vị
EN 
VI