Blog

Ẩm thực châu Âu không chỉ nổi tiếng với những món mặn cầu kỳ, tinh tế mà còn thu hút thực khách bởi sự phong phú và hấp dẫn của các món tráng miệng. Những món tráng miệng kiểu Âu như một bản nhạc du dương khép lại bữa tiệc, để lại dư vị ngọt ngào khó phai trong tâm hồn thực khách. Hơn cả một món ăn, món tráng miệng kiểu Âu là sự hòa hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật và ẩm thực, thể hiện qua sự tỉ mỉ trong cách trang trí, nét tinh tế trong hương vị và tính sáng tạo trong kết hợp nguyên liệu. Hãy cùng Gia Restaurant dạo bước vào thế giới món tráng miệng kiểu Âu đầy màu sắc và hấp dẫn ngay bây giờ nhé.

Bánh macaron – Món tráng miệng kiểu Âu ngọt ngào

Nhắc đến Paris, có hai thứ gây ấn tượng mạnh mẽ thường được du khách kể đến chính là tháp Eiffel và bánh macaron. Macaron là những chiếc bánh ngọt tròn, nhỏ, đế bằng và có nhân ở giữa. 

Bánh macaron được làm từ lòng trắng trứng, đường và bột hạnh nhân. Bánh có hình dạng tròn, dẹt, với hai lớp vỏ mỏng úp lại và kẹp giữa là lớp kem béo ngậy. Macaron có nhiều màu sắc và hương vị khác nhau, từ những vị truyền thống như vani, socola, dâu tây đến những vị sáng tạo hơn như trà xanh, hoa lavender, cam, v.v.

Sự kết hợp giữa màu sắc rực rỡ, hình dáng nhỏ nhắn xinh xắn cùng hương vị ngọt ngào, tan chảy trong miệng đã biến macaron trở thành món tráng miệng được yêu thích trên toàn thế giới.

Bánh táo – Món tráng miệng tươi mát, giòn tan

Bánh táo là một loại bánh ngọt với thành phần chính là táo tây. Đây là món tráng miệng làm tan chảy triệu trái tim với lớp vỏ ngoài giòn mỏng, nhân táo có vị ngọt thanh và chua nhẹ bên trong, ăn cùng kem tươi hoặc phô mai cheddar béo ngậy. Bánh táo được người Anh, Hà Lan và Thụy Điển đưa vào Mỹ từ khoảng thế kỷ 17 – 18, khi Mỹ còn là một thuộc địa của Anh.

Bánh táo có thể được làm theo nhiều cách khác nhau, nhưng cơ bản thường bao gồm ba phần. Vỏ bánh táo được làm từ bột mì, bơ, đường, trứng và muối, có thể được làm giòn hoặc mềm, tùy theo sở thích. Nhân bánh thường được làm từ táo tây, đường, quế, nhục đậu khấu và nước chanh. Táo có thể được thái lát, cắt khối hoặc nghiền nhuyễn. Lớp phủ bánh táo có thể được làm từ kem lạnh, kem tươi, pho mát Cheddar hoặc rắc đường bột.

Bánh táo được biến tấu thành nhiều phiên bản như: bánh táo nướng cổ điển, bánh táo nướng lưới, bánh táo tart, bánh táo crumble, bánh táo áp chảo.

Crème brûlée – Món tráng miệng Pháp tinh tế và quyến rũ

Crème brûlée, còn được gọi là kem cháy, là một món tráng miệng kiểu Âu nổi tiếng với lớp vỏ caramel giòn tan phủ trên bề mặt custard mịn màng, béo ngậy. Món ăn này mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào, béo bùi và cảm giác tan chảy nhẹ nhàng trong miệng, khiến thực khách say mê ngay từ miếng đầu tiên.

Crème brûlée có cấu trúc gồm hai phần chính: Lớp vỏ caramel cứng và phần custard mềm mịn. Lớp caramel được tạo ra bằng cách nung chảy đường cho đến khi có màu nâu sẫm, sau đó đổ lên bề mặt custard đã được nướng. Custard được làm từ lòng đỏ trứng, sữa, kem tươi, đường và hương liệu như vani. Hỗn hợp này được nướng trong lò nước cho đến khi custard đông lại và có độ mịn màng.

Gelato – Món kem tráng miệng mát lạnh, dẻo mịn 

Gelato, món tráng miệng đông lạnh lừng danh từ Ý, đã trở thành niềm yêu thích của thực khách trên toàn thế giới. Nổi tiếng với hương vị tinh tế, thanh mát và kết cấu đặc biệt, Gelato mang đến trải nghiệm độc đáo và khó quên.

Chỉ sử dụng 3.25% sữa và đường trong tổng thành phần nên Gelato sở hữu hàm lượng chất béo thấp hơn so với các món tráng miệng khác, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị mà không lo lắng về vấn đề cân nặng.

Thoạt nhìn, Gelato có vẻ ngoài tương tự như kem truyền thống. Tuy nhiên, ngay khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt tinh tế. Gelato mang kết cấu dày dặn, đặc và cứng hơn, cùng hương vị trái cây tự nhiên đậm đà, khác hoàn toàn so với những loại kem thông thường. 

Với hương vị ngọt ngào, thanh mát từ trái cây, món tráng miệng kiểu Âu đặc biệt này chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức, giúp xua tan cái nóng và mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái và thư giãn.

Tiramisu – Câu chuyện tình yêu lãng mạn

Nhắc đến ẩm thực Ý, không thể bỏ qua Tiramisu – món tráng miệng mang ý nghĩa “Hãy mang em đi”, tượng trưng cho tình yêu nồng cháy. Vẻ ngoài bắt mắt cùng hương vị ngọt ngào, say mê của Tiramisu đã chinh phục trái tim của biết bao thực khách. 

Để tạo nên chiếc bánh hoàn hảo, các nguyên liệu được cân đo, đong đếm theo tỉ lệ chuẩn xác, thể hiện sự tỉ mỉ và tinh tế của người thợ làm bánh. Tuy quy trình chế biến khá phức tạp và tốn thời gian, nhưng thành phần của Tiramisu lại vô cùng đơn giản: bánh ladyfinger, phô mai mascarpone, đường, cà phê, lòng đỏ trứng gà và bột cacao. Tùy theo khẩu vị, một ít rượu rum có thể được thêm vào để tăng thêm hương vị đắm say cho món bánh.

Mỗi món tráng miệng kiểu Âu đều mang đến một trải nghiệm độc đáo và khó quên. Từ bánh táo thanh mát với lớp vỏ giòn tan quyện cùng vị chua dịu, đến chiếc tiramisu béo ngậy, tan chảy trong miệng hay những ly kem gelato đầy màu sắc với hương vị trái cây tươi ngon,… hãy thử khám phá và thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn nét tinh tế của tất thảy món tráng miệng kiểu Âu bạn nhé.

>> Đọc thêm: Dương chi cam lộ – Món tráng miệng độc đáo siêu dễ làm đến từ Hong Kong