Blog

Hàu Pháp –  một phần của văn hóa ẩm thực vùng biển nước Pháp, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Trong bài viết này, Gia Restaurant sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về hàu Pháp, từ nguồn gốc và cách chế biến cho đến lợi ích dinh dưỡng và các công dụng sức khỏe mà nó mang lại.

Hàu Pháp nhập khẩu

Hàu Pháp, hay được biết đến là hàu sữa Pháp, là một giống hàu được nhập khẩu từ Pháp hoặc được lai tạo trong nước từ con hàu Pháp. So với loại hàu đá, hàu sữa Pháp yêu cầu môi trường và điều kiện sinh sống cao hơn. Hình dáng của hàu Pháp giống với các loại hàu khác, nhưng chúng có kích thước nhỏ hơn. Một con hàu trưởng thành thường có chiều dài khoảng 10-12cm và chiều rộng khoảng 5-6cm.

Hàu Pháp có vỏ mỏng, ruột màu vàng nhạt, hình dáng tròn và căng, và thường có túi sữa chạy dọc theo thân hàu. Sữa hàu có vị hơi mặn của biển và một hương thơm đặc trưng, không gây cảm giác ngán. 

Tại Việt Nam, hàu sữa Pháp thường được nuôi chủ yếu ở các khu vực biển ít gió hoặc các khu vực biển có ít hoạt động của tàu thuyền như vùng biển như Long Sơn, Cần Giờ, Vũng Tàu, Nha Trang, Đà Nẵng,… 

Tuy nhiên, chất lượng của thịt hàu phụ thuộc vào điều kiện môi trường khác nhau của từng vùng biển (như nguồn nước, thời tiết, nguồn thức ăn,…). Hàu sữa Nha Trang và Đà Nẵng được đánh giá cao nhất về chất lượng, bởi vì đây là những vùng biển sạch sẽ, có điều kiện tự nhiên thuận lợi, và là môi trường sống lý tưởng của hàu sữa.

Giá trị dinh dưỡng

Theo các nghiên cứu khoa học gần đây, 100g thịt hàu Pháp chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Cụ thể, trong 100g thịt hàu sữa Pháp có chứa khoảng 1,5g chất béo, 10,9g protein, 35mg canxi, 375mg kali, 5,5mg sắt, 270mg natri, 100mg phốt-pho, 10mg magiê, 11,5mg đồng, và 47,8mg kẽm. 

Hàu Pháp cũng cung cấp một loạt các vi khoáng và vitamin khác như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, và acid taurine. Đáng chú ý, lượng iod trong thịt hàu sữa Pháp cao hơn rất nhiều so với lòng đỏ trứng và sữa bò, lên đến 200 lần.

Hàu sữa Pháp không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, thịt ngọt và dai, sữa béo ngậy mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loại hải sản khác. Vì vậy, nó được nhiều chuyên gia y tế khuyên dùng như một phần bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

Đọc thêm: Nutraceutical potential of Oyster

Công dụng của hàu Pháp với sức khỏe con người 

Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, hàu sữa Pháp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số công dụng cụ thể:

Tốt cho sức khỏe nam giới

Thịt hàu sữa Pháp chứa hàm lượng kẽm cao, vượt trội so với các loại hải sản thông thường khác. Điều này làm cho thịt hàu sữa Pháp được coi như là một “viagra” tự nhiên, giúp tăng cường sinh lực nam giới, bổ thận, tráng dương và hỗ trợ điều trị xuất tinh sớm. Hàu cũng có khả năng tăng cường sinh lực, bổ thận tráng dương và sinh tinh.

Hỗ trợ kiểm soát nhận thức

Thịt hàu sữa Pháp cung cấp một loạt khoáng chất và vitamin quan trọng, đặc biệt là vitamin nhóm B như B1, B2 và B12 – là những chất hỗ trợ kiểm soát nhận thức cũng như tăng cường sức mạnh cho não bộ. Ngoài ra, hàu sữa Pháp còn cung cấp nguồn choline phong phú, giúp hỗ trợ quá trình sản xuất chất dẫn truyền thần kinh trong cơ thể.

Hàu Pháp làm món gì ngon?

Hàu sống 

Một món ăn mà bạn không thể bỏ qua là hàu sống chấm mù tạt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc sử dụng hàu sống có thể không an toàn do nguy cơ nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây bệnh. Mặc dù vậy, hàu sống vẫn xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng và các bữa tiệc Tây. Hãy nhớ kèm theo chanh và mù tạt khi ăn, bởi tinh dầu từ cây cải bẹ trong mù tạt sẽ giúp món hàu trở nên an toàn hơn và tạo thêm hấp dẫn với sự kết hợp vị chua ngọt và hương vị đặc trưng của hàu.

Hàu nướng

Trong những buổi tiệc tùng với bạn bè và gia đình, việc lựa chọn các món nướng thường là một ý tưởng tuyệt vời. Và tại sao bạn không nghĩ đến hàu – một loại thực phẩm thơm ngon và giàu dinh dưỡng? Bạn có thể nướng hàu kèm theo mỡ hành, phô mai, hoặc những loại gia vị khác. Món ăn này giữ được vị ngọt tự nhiên của hàu mà không cần phải sơ chế quá nhiều. Điều này sẽ mang lại cho bữa tiệc của bạn sự mới lạ và hấp dẫn.

Cháo hàu 

Nếu bạn đang bị cảm, ốm, một tô cháo hàu nóng hổi có thể là điều bạn cần để cảm thấy ấm áp và dễ chịu hơn. Với vị ngọt tự nhiên của nước hàu và sự giòn dai của hàu, kết hợp với một chút vị cay nồng của ớt và tiêu, tô cháo này không chỉ là một món ăn ngon mà còn có thể giúp bạn làm dịu cơn cảm lạnh.

Hàu Pháp không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Đặc biệt, hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng của hàu Pháp làm cho nó trở thành một lựa chọn ẩm thực tuyệt vời không chỉ các bữa ăn hàng ngày mà còn trong các bữa tiệc, trải nghiệm ẩm thực sang trọng.  

Và nếu bạn muốn khám phá một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, hãy đến Gia restaurant để thưởng thức món Hàu | Quất trong menu mới mùa này. Đây là món ăn có sự kết hợp tinh tế giữa hương vị của hàu Pháp nuôi tự nhiên từ biển với Puree hạt hướng dương và măng tây biển tươi ngon. Hòa quyện vị ngọt đậm đà của hàu với hương vị tươi mới của quất, món Hàu | Quất không chỉ là một lựa chọn ngon miệng mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tinh tế mà bạn không thể bỏ qua khi đến Gia Fine Dining.

Thông tin về nhà hàng:

• Địa chỉ: 61 Văn Miếu, Đống Đa, Hà Nội
• Hotline: (+84) 896 682 996 
• Link đặt bàn: Book your table now (restaurants.sg)
• Thời gian mở cửa:
  • Bữa trưa: Thứ 5 đến Thứ 7 (11:30 – 14:00)
  • Bữa tối: Thứ 3 đến Thứ 7 (18:00 – 23:00)

>> Đọc thêm: Bật mí 5 món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ hàu sữa Pháp