Cá saba là cá gì? Vì sao loài cá này lại được mệnh danh là “cá quốc dân” tại đất nước mặt trời mọc? Với độ phủ sóng ngày càng rộng rãi cùng sự quan tâm đặc biệt của các thực khách dành cho cá saba, Gia Restaurant sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc xoay quanh nguồn gốc, đặc tính, hàm lượng dinh dưỡng và công thức chế biến món ngon từ loài cá này trong bài viết dưới đây nhé.
Cá saba là cá gì?
Cá saba, hay còn được gọi là cá thu Nhật, là một loại cá biển thuộc họ Cá thu ngừ (Scombridae). Loài cá này có hình dạng thon dài, dẹt hai bên, vảy nhỏ và màu xanh lam hoặc xanh xám.
Cá saba phân bố rộng rãi ở vùng biển ôn đới và nhiệt đới, đặc biệt phổ biến ở các vùng biển phía Tây Thái Bình Dương, bao gồm Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và Đông Nam Á.
Thịt cá saba màu trắng, dày nạc, ít mỡ. Tùy theo mùa mà lượng mỡ trong cá sẽ có sự thay đổi, thường ít vào mùa hè và nhiều vào mùa thu, đông. Khi chế biến, thịt cá saba không chỉ mang đến hương vị ngọt thơm đặc trưng mà còn có độ mềm ẩm, béo ngậy, ít tanh, khiến thực khách khó có thể cưỡng lại.
Giá trị dinh dưỡng của cá saba
Cá saba được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và đặc biệt là giá trị dinh dưỡng cao. Loài cá này là nguồn cung cấp dồi dào protein, omega-3, vitamin B12, vitamin D và các khoáng chất thiết yếu như sắt, kali, phốt pho.
- Đảm bảo sức khỏe thể chất: Cá saba chứa hàm lượng protein và chất béo dồi dào, cung cấp trung bình 20 gram chất béo và 15 gram protein trong mỗi 100 gram cá. Đây là nguồn năng lượng thiết yếu giúp cơ thể hoạt động hiệu quả và duy trì sự khỏe mạnh.
- Giúp mắt sáng, não tinh: Thịt và mỡ cá saba là nguồn cung cấp dồi dào DHA, Omega-3 và EPA – những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe thị giác và não bộ. Nhờ vậy, cá saba giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và bảo vệ mắt khỏi các bệnh lý nguy hiểm.
- Bồi bổ xương khớp và hỗ trợ cải thiện sắc đẹp: Cá saba mang đến nguồn vitamin và khoáng chất phong phú như A, C, B6, D, kẽm, sắt, canxi,… giúp hệ xương khớp chắc khỏe, cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ cải thiện sắc đẹp.
Top món ngon khó cưỡng từ cá saba
Cá saba hấp
Cá saba hấp là món ăn đơn giản, dễ làm, thích hợp cho những ngày cuối tuần rảnh rỗi cùng gia đình quây quần bên mâm cơm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món ăn thơm ngon này. Cá saba sở hữu vị ngọt thanh, thịt săn chắc, không tanh, quyện cùng hương thơm nồng nàn của lá chanh, sả, hành lá, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Cá saba hấp có thể ăn kèm cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt. Mỗi miếng cá quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của nước mắm, vị tươi mát của rau sống tạo nên bản hòa tấu hương vị hoàn hảo, kích thích vị giác.
Cá saba kho tộ
Cá saba kho tộ là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm mọi nhà, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Cá saba với thịt săn chắc, ít mỡ, quyện cùng nước kho đậm đà, béo ngậy, cùng vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của nước mắm, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Cá saba nướng muối ớt
Nếu bạn muốn đổi gió bữa cơm nhà vì đã quá nhàm chán với những món hấp, món kho thì cá saba nướng muối ớt là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món cá saba nướng muối ớt thơm nức mũi.
Cá saba được tẩm ướp gia vị đậm đà gồm muối, ớt, sả, hành,… sau đó nướng trên than hoa hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng đều. Thịt cá saba ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị mặn mặn của muối, vị cay nồng của ớt, vị thơm nồng của sả, hành lá, tạo nên bản giao hưởng hương vị hoàn hảo. Mỗi miếng cá giòn tan, béo ngậy, kích thích vị giác, khiến bạn không thể nào dừng tay.
Cá saba nướng muối ớt có thể ăn kèm cơm nóng, bún, bánh tráng,… chấm cùng muối ớt chanh hoặc nước mắm chua ngọt. Món ăn này càng trở nên hấp dẫn hơn khi kết hợp cùng rau sống tươi xanh, dưa leo, cà chua.
Cá saba áp chảo
Nếu bạn muốn một món ngon siêu đơn giản, dễ làm mà vẫn đủ sức chinh phục những tâm hồn ăn uống tại gia thì tuyệt đối không nên bỏ qua cá saba áp chảo.
Mùi thơm nồng nàn của dầu mè quyện cùng tỏi phi lan tỏa khắp gian bếp, kích thích vị giác và khơi gợi sự tò mò. Cá vàng ươm hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần thịt trắng có độ ngọt tự nhiên, mềm ẩm, béo ngậy làm tan chảy mọi thực khách.
Trên đây là một số thông tin thú vị về loài cá quốc dân Nhật Bản – saba. Hi vọng bạn sẽ không còn lúng túng trước câu hỏi “Cá saba là cá gì?” và sẵn sàng trải nghiệm hương vị tuyệt vời của nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng này. Đừng quên tham khảo những món ngon hấp dẫn mà Gia đã chia sẻ nhé.
>> Đọc thêm: Cá hồi làm gì ngon? Khám phá 3 công thức chế biến cá hồi độc đáo
EN 
VI