Bạn đã quá chán những món ăn thường ngày? Bạn là một tín đồ hải sản đang trên hành trình khám phá một món ăn độc đáo và mới lạ? Không cần phải tìm kiếm đâu xa nữa, hãy cùng đọc bài viết sau đây của Gia Restaurant để tìm hiểu về “Cá mặt quỷ làm món gì ngon?” – một loài cá mà chỉ nghe tên thôi đã thấy độc đáo.
Cá mặt quỷ là loài cá gì?
Cá mặt quỷ là một sinh vật ở đại dương có vẻ ngoài xấu xí, thân hình xù xì. Chúng còn được gọi bằng những tên gọi khác như cá đá (stonefish), cá mang ếch,… Tuy vẻ bề ngoài không mấy thu hút nhưng loại cá này vẫn được nhiều thực khách săn đón bởi vị ngon ngọt tự nhiên cùng những giá trị dinh dưỡng cao mà chúng mang lại. Vậy, cùng tìm hiểu “Cá mặt quỷ làm món gì ngon” trong bài viết này bạn nhé!
Cá mặt quỷ sống chủ yếu ở những rạn đá ngầm hay san hô. Tại Việt Nam, loài cá này được tìm thấy nhiều nhất ở vùng biển Lý Sơn – Quảng Ngãi, chúng cũng trở thành đặc sản ngon nổi tiếng nơi đây.
Cá mặt quỷ có ăn được không?
Mang trong mình một vẻ ngoài không mấy ưa nhìn nhưng các món ăn với cá mặt quỷ lại được nhiều gia đình Việt Nam ưa chuộng. Bởi phần thịt của cá mang đến một vị ngon lạ lùng, hấp dẫn. Phần thịt cá có độ dai và vị ngọt ăn như thịt gà, lại thêm độ giòn ngọt như thịt tôm. Thịt cá có màu trắng trong và vô cùng dày, đảm bảo ai đã từng ăn qua một lần sẽ nhớ mãi không quên.
>> Đọc thêm: Cá hố làm gì ngon: Khám phá 3 món ngon từ cá hố cứ ăn là ghiền
Cách làm cá mặt quỷ
Để chế biến cá mặt quỷ, trước hết, bạn cần phải lọc bỏ lớp da sần sùi bên ngoài của cá. Phần da cá mặt quỷ dai và chứa nhiều chiếc vây sắc nhọn nên người sơ chế cần phải đặc biệt cẩn trọng. Bằng cách sử dụng một lưỡi dao sắc bén và nghiêng ở góc 45 độ, hãy nhẹ nhàng lách mũi dao để tách da cá và thịt mà vẫn giữ nguyên khối thịt cá bên trong.
Cá mặt quỷ làm món gì ngon? Cách chế biến món ăn ngon với cá mặt quỷ
Cá mặt quỷ nướng muối ớt
Thành phần
- Cá mặt quỷ: khoảng 1,3 – 1,5 kg cá mặt quỷ (tương ứng với 1 con)
- Sa tế: 1 lọ
- Sả: 5 nhánh
- Bột ngọt
- Muối ớt
- Giấy bạc
- Than
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Loại bỏ phần da cá, chỉ giữ lại phần thịt cá. Nếu bạn không biết cách sơ chế thì có thể nhờ đơn vị cung cấp sơ chế sẵn rồi chỉ việc mang về nhà và chế biến. Sả bóc vỏ rồi đập dập, sau đó cuộn tròn lại.
Bước 2: Làm sốt muối ớt và ướp cá mặt quỷ
Cho sa tế, đường, muối ớt vào bát và trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Ướp cá trong hỗn hợp muối ớt vừa trộn, sau đó mát xoa đều để cá thấm gia vị. Cho sả đã đập dập vào bụng cá và ướp trong vòng 15 phút.
Bước 3: Nướng cá mặt quỷ
Trước khi đặt cá vào lò nướng, hãy làm nóng lò khoảng 10 phút. Sau đó, sử dụng giấy bạc để bọc chặt phần thịt cá và đặt vào lò. Đặt nhiệt độ của lò ở mức 180 độ và nướng trong khoảng 20 phút. Kiểm tra cá và tiếp tục nướng cho đến khi cá chín. Lật cá thường xuyên để đảm bảo chín đều trên mặt.
Thành phẩm
Khi được nướng chín, thịt cá mặt quỷ có vị ngọt thơm tự nhiên. Cùng với đó là vị cay cay, đậm đà của muối ớt. Món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều khi được ăn nóng, kèm với một chút rau sống và chấm đẫm với sốt chấm hải sản. Đây sẽ là món ăn mà bạn nghĩ ngay tới đầu tiên khi đang băn khoăn “Cá mặt quỷ làm món gì ngon”.
Cá mặt quỷ hấp xì dầu
Thành phần
Một gợi ý khác cho “Cá mặt quỷ làm món gì ngon” chính là món cá mặt quỷ hấp xì dầu. Để làm được món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá mặt quỷ: 1kg
- Hành lá, gừng tươi, ớt
- Dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, đeo găng tay trước khi tiến hành xử lý cá mặt quỷ để tránh tiếp xúc với phần vây lưng và da cá. Sử dụng một chiếc dao sắc để đập mạnh vào đầu cá cho đến khi cá không còn động đậy, nhằm ngăn việc cá quẫy mạnh có thể làm nọc độc dính vào tay.
Bước 2: Tiếp theo, đặt cá vào nồi luộc sơ để loại bỏ các mảng bám bên ngoài. Sau đó, làm sạch cá bằng cách loại bỏ nội tạng, lột lớp da xù xì bên ngoài và cắt bỏ phần vây cá.
Bước 3:Sau khi đã loại bỏ nội tạng và vây, rửa sạch cá với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh. Đặt cá đã làm sạch vào một đĩa và thêm hành lá, gừng thái chỉ lên trên.
Bước 4: Hấp cá trong khoảng 20 phút. Sau khi cá chín, thêm hành xanh chẻ mảnh và đổ dầu nóng lên trên. Kết hợp dầu hào với xì dầu đã đun nóng và đổ lên phần cá đã hấp chín. Cuối cùng, thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng.
Thành phẩm
Món cá mặt quỷ hấp xì dầu ngon khi dùng nóng, cách tốt nhất là để trên bếp lửa nhỏ liu riu rồi thưởng thức, sẽ làm tăng độ thơm ngon của món ăn. Thịt cá dai dai, ngon ngọt quyện với nước sốt đậm đà khi thưởng thức chung với chút rượu cay cay sẽ tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.
Vậy là chúng ta đã khám phá 2 công thức làm món cá mặt quỷ cực ngon để khỏi đắn đo mỗi lần chế biến cá mặt quỷ rằng “cá mặt quỷ làm món gì ngon”. Với những công thức này, bữa cơm gia đình sẽ trở nên vô cùng độc đáo và lạ miệng. Chúc các bạn sẽ thành công để thưởng thức những bữa ăn thú vị bên gia đình!
>> Đọc thêm: Cá hố làm món gì thì ngon? 6 cách làm cá hố chiên rim sốt đậm đà
EN 
VI