Vì sao tôm hồng lại là nguyên liệu được nhiều đầu bếp thượng hạng lựa chọn để biến tấu nên những món ăn đẳng cấp khiến những thực khách sành sỏi ẩm thực cũng phải trầm trồ? Những bí mật nào về loài tôm ngọt nhất thế giới này mà bạn chưa được biết? Cùng Gia Restaurant khám phá thêm về tôm hồng trong bài viết này nhé.
Nguồn gốc tôm hồng
Tôm hồng ( hay còn gọi là tôm amaebi, tôm ngọt) được tìm thấy ở dưới đáy đại dương khu vực biển Bắc Đại Tây dương, Bắc Thái Bình dương và biển Bắc cực. Nét đặc trưng của loài tôm này chính là vỏ ngoài mềm mại và thịt màu ửng hồng tự nhiên trông rất đẹp mắt. Điều thú vị khiến cho tôm hồng thường được các nhà hàng 5 sao lựa chọn làm nguyên liệu cho thực đơn phục vụ của họ nằm ở vị ngọt đậm đà và dai dẻo khi ăn sống, và cũng chính vì thế mà nó có tên gọi khác trong tiếng Nhật là Ama-ebi (Amai: vị ngọt, Ebi: tôm).
Tôm hồng, loại tôm ngọt nhất trên thế giới, được gọi là “ông già của biển cả” vì dáng lưng cong và bộ râu dài của nó. Hình ảnh này tượng trưng cho sức khỏe dẻo dai và tuổi thọ lâu dài cho tới khi râu dài và lưng cong. Màu đỏ của tôm cũng được coi là một biểu tượng may mắn, giúp xua đi những điều xui rủi trong văn hóa Nhật Bản.
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời
Bên cạnh màu sắc tuyệt đẹp và hương vị ấn tượng, tôm hồng còn giàu giá trị dinh dưỡng cao như:
- Protein: Tôm hồng là một trong số rất ít các loại thực phẩm rất giàu protein. Nguồn protein dồi dào, chất lượng cao có trong tôm hồng vô cùng cần thiết để cải thiện cơ bắp, hỗ trợ tái tạo các tế bào mới, thúc đẩy chuyển hóa.
- Chất béo: chủ yếu là axit béo không bão hòa, như Omega-3 và Omega-6. Những axit béo này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ. Việc bổ sung đủ omega 3 cho trẻ sẽ cải thiện trí nhớ và thúc đẩy sự phát triển của não bộ một cách đáng kể. Đối với người lớn, omega 3 cũng không kém phần quan trọng. Nó có thể giúp ngăn chặn trầm cảm và mệt mỏi, đồng thời làm cho làn da thêm phần trẻ trung và rạng rỡ.
- Chất khoáng: Các khoáng chất có trong tôm hồng là dưỡng chất quan trọng góp phần hỗ trợ hệ thống miễn dịch, củng cố sức khỏe xương và tăng cường các quá trình sinh hóa trong cơ thể và chuyển hóa năng lượng.
- Vitamin: Các loại vitamin như vitamin B12, B6, B3, C và E có trong tôm đóng vai trò thiết yếu giúp duy trì chức năng của hệ thống thần kinh, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và củng cố hệ thống miễn dịch.
- Canxi và photpho: Tôm hồng cũng chứa một lượng canxi và photpho, góp phần cải thiện các vấn đề về xương và răng, đồng thời hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Chất chống oxy hóa: Trong tôm hồng, chất chống oxi hóa chính là astaxanthin, có nguồn gốc từ tảo – thức ăn chính của chúng. Lượng astaxanthin khi được tiêu thụ góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch đồng thời giúp bảo vệ các tế bào não khỏi tổn thương, ngăn chặn các bệnh lý như mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.
Cách chế biến và các món ngon từ tôm hồng
Cách chế biến: Trước khi tiến hành sơ chế, bạn nên ngâm tôm hồng trong nước lạnh để làm sạch hoặc nước muối. Để tách vỏ, bạn có thể kéo phần chân và sử dụng ngón tay cái để tách vỏ ra khỏi thân. Sau đó, để loại bỏ phần đuôi, bạn cần loại bỏ phần ống tiêu hóa màu đen chạy dọc theo lưng tôm. Đơn giản chỉ cần sử dụng dao gọt để tách thịt theo một đường và loại bỏ nó. Hạn chế việc chế biến tôm hồng trong dầu nhiều hoặc thêm chúng vào nước sốt kem để giữ được hương vị tự nhiên của tôm.
Gợi ý món ngon: Với độ ngọt tinh tế, thuần khiết của loài tôm này, các món ngon ưu tiên sơ chế đơn giản làm nổi bật hương vị đặc trưng vốn có như salad tôm hồng, sashimi tôm hồng, mì ý tôm hồng sốt cà, hoành thánh tôm hồng,…
Địa điểm lý tưởng thưởng thức tôm hồng thượng hạng
Gia Restaurant – một trong những nhà hàng vinh dự nhận sao Michelin, phục vụ những món ngon được biến tấu đầy độc đáo, sáng tạo nhưng không kém phần tinh tế, gói trọn tinh hoa ẩm thực.
Ghé Gia Restaurant, bạn sẽ được thưởng thức món khai vị tôm hồng ngọt dịu kết hợp với phần bụng cá ngừ Nhật, táo xanh, cà chua bi, cùng một số loại gia vị,… được nêm nếm đầy đủ vị chua, mặn, ngọt, nhẹ nhàng ôm trọn lấy tất cả rau củ tươi ngon, ngọt giòn đi kèm. Một món khai vị vừa đủ để đưa đẩy vị giác trước khi đến với những bất ngờ phía sau.
Lấy cảm hứng từ món nộm truyền thống, Gia đã nâng tầm hương vị món ngon với những nguyên liệu cao cấp, tươi mới nhất được chế biến kỳ công nhằm mang tới cho thực khách trải nghiệm tuyệt hảo.
Thông tin về nhà hàng:
- Địa chỉ: 61 Văn Miếu, Đống Đa, Hà Nội
- Hotline: (+84) 896 682 996
- Link đặt bàn: Book your table now (restaurants.sg)
- Thời gian mở cửa:
- Bữa trưa: Thứ 5 đến Thứ 7 (11:30 – 14:00)
- Bữa tối: Thứ 3 đến Thứ 7 (18:00 – 23:00)
Trên đây là một số thông tin thú vị về tôm hồng – loài tôm ngọt nhất thế giới, nếu muốn trải nghiệm hương vị của nguyên liệu đặc biệt này cùng không gian ẩm thực ấn tượng đừng quên ghé Gia Restaurant bạn nhé.
>> Đọc thêm: Tôm hồng nấu món gì? Khám phá 3 công thức mới lạ và hấp dẫn
EN 
VI