Trong thế giới ẩm thực, việc thưởng thức rượu vang không chỉ là một trải nghiệm đơn thuần về hương vị và mùi hương, mà còn là một nghệ thuật tinh tế đòi hỏi sự tôn trọng, kiên nhẫn và kiến thức sâu rộng. Và khi bạn muốn tạo ra những trải nghiệm rượu vang tại nhà một cách chuyên nghiệp nhất, điều quan trọng là hiểu rõ từng bước và nắm lòng một số bí quyết
Hãy cùng Gia Restaurant khám phá và “bật mí” cho bạn cách rót rượu vang và những nguyên tắc cơ bản nhưng quan trọng nhất để rót rượu vang một cách chuyên nghiệp.
Chuẩn bị trước khi rót rượu
Lựa chọn loại rượu phù hợp
Việc lựa chọn loại rượu phù hợp là bước quan trọng nhất trong quá trình rót rượu, đảm bảo cách rót rượu vang của bạn đúng chuẩn như nhà hàng khách sạn. Hãy xem xét khẩu vị của bạn và món ăn bạn đang phục vụ để chọn loại rượu thích hợp. Rượu trắng thường phù hợp với các món hải sản và salad, trong khi rượu đỏ thường kết hợp tốt với thịt đỏ và pho mát.
Chuẩn bị dụng cụ cần thiết
Khi chuẩn bị dụng cụ để rót rượu vang tại nhà, việc có đầy đủ và chính xác các công cụ là một phần không thể thiếu để đảm bảo quá trình thưởng thức diễn ra một cách trơn tru và chuyên nghiệp. Dưới đây là danh sách các dụng cụ cần thiết bạn cần có:
1. Decanter (Bình rót rượu): Decanter là một phần quan trọng giúp tách rượu khỏi cặn và giúp rượu “thở” để phát triển hương vị tốt hơn. Bạn nên chọn một decanter có thiết kế đẹp mắt và dễ sử dụng.
2. Ly uống: Khi thưởng thức rượu vang, việc lựa chọn ly phù hợp không chỉ là vấn đề thẩm mỹ mà còn ảnh hưởng đến trải nghiệm vị giác và hương vị của rượu. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng để bạn xem xét khi chọn lựa ly:
Hình dáng: Ly uống thường có nhiều hình dáng khác nhau như ly hình cốc hay ly hình trụ. Hình dáng của ly có thể ảnh hưởng đến cách rót và cách bạn cảm nhận hương vị của rượu. Ly hình cốc thường phổ biến cho rượu vang đỏ, trong khi ly hình thái thường được sử dụng cho rượu vang trắng.
Kích thước: Chọn ly có kích thước phù hợp với lượng rượu bạn muốn thưởng thức. Ly quá to có thể làm giảm hương vị của rượu vang và làm mất đi sự tinh tế, trong khi ly quá nhỏ có thể làm cho việc thưởng thức trở nên không thoải mái.
Chất liệu: Ly uống có thể được làm từ thủy tinh, pha lê, hoặc nhựa. Thủy tinh và pha lê thường được ưa chuộng hơn vì chúng không tương tác với hương vị của rượu và dễ dàng làm sạch.
Màu sắc: Màu sắc của ly cũng có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức của bạn. Ly trong suốt thường được ưa chuộng vì cho phép bạn nhìn thấy màu sắc và độ trong của rượu, nhưng ly màu đậm cũng có thể tạo ra một sự tương phản đẹp mắt.
3. Dụng cụ mở nắp chai: Để mở nắp chai một cách dễ dàng và nhanh chóng mà không làm hỏng nút chai, hãy chọn một máy mở nắp chai chất lượng. Có nhiều loại máy mở nắp chai khác nhau trên thị trường, bao gồm máy mở nắp chai cơ bản, máy mở nắp chai cánh bướm, và máy mở nắp chai điện tử. Hãy chọn loại máy mở phù hợp với sở thích và khả năng của bạn.
4. Chất liệu: Dụng cụ mở nắp chai có thể được làm từ thép không gỉ, nhựa cứng, hoặc gỗ. Thép không gỉ thường là lựa chọn phổ biến vì độ bền và độ chính xác cao, trong khi nhựa cứng có thể dễ sử dụng hơn và ít gây hại cho nắp chai.
5. Khăn sạch: Có sẵn khăn sạch để lau chùi các dụng cụ và cũng để lau sạch dư vị trên cổ chai trước khi rót rượu.
6. Dụng cụ đo lường: Bạn nên chuẩn bị dụng cụ đo lường như ống đo rượu hoặc cốc đo lường để rót được lượng rượu chính xác như mong muốn.
Cách rót rượu vang chuẩn nhà hàng
Kỹ thuật rót rượu vang đúng cách không chỉ giúp bảo quản hương vị và chất lượng của rượu mà còn tạo ra một trải nghiệm thưởng thức đáng nhớ. Dưới đây là một số bước cơ bản để cách rót rượu vang của bạn được thực hiện đúng, chuẩn, chuyên nghiệp nhất:
- Mở nắp chai một cách cẩn thận: Sử dụng máy mở nắp chai để mở nắp chai một cách cẩn thận và tránh làm hỏng nút chai.
- Kiểm tra nhiệt độ: Đảm bảo rằng rượu vang đã được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp trước khi rót để tối ưu hóa hương vị và mùi hương.
- Đổ rượu vang vào decanter hoặc bình rót: Nếu cần, đổ rượu vào decanter hoặc bình rót để loại bỏ cặn.
- Rót từ trên xuống: Rót rượu vang từ trên xuống ly uống để tránh tạo ra bọt khí và giảm nguy cơ làm đổ rượu.
- Giữ vị trí của tay và chai: Giữ chai và ly uống ở vị trí thích hợp và ổn định khi rót để tránh làm hỏng ly và làm đổ rượu.
- Đảm bảo nhiệt độ phù hợp: Đảm bảo rằng ly uống đã được ấm hoặc làm mát ở nhiệt độ phù hợp trước khi rót rượu vào.
Một số mẹo nhỏ trong cách rót rượu vang
Giữ vị trí của tay và chai
Khi nói tới cách rót rượu vang chuẩn nhà hàng, việc giữ vững vị trí của tay và chai là cực kỳ quan trọng. Đầu tiên, hãy đảm bảo bạn nắm chắc cổ chai để tránh rủi ro làm rơi hoặc làm hỏng chai. Đặc biệt là với các chai rượu đắt tiền, việc này càng trở nên quan trọng hơn. Tiếp theo, khi rót rượu vào ly, hãy đảm bảo bạn giữ ly ở vị trí cố định, không để di chuyển quá nhanh hoặc quá chậm. Sử dụng cả hai tay để kiểm soát quá trình rót và đảm bảo sự ổn định.
Đảm bảo nhiệt độ phù hợp
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức rượu vang. Theo cách rót rượu vang chuẩn, trước khi rót, đảm bảo rằng rượu vang đã được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp. Rượu vang đỏ thường được thưởng thức ở nhiệt độ phòng, trong khi rượu vang trắng thường được làm mát trước khi rót. Nếu rượu quá lạnh, nó có thể làm giảm mùi vị và hương thơm của rượu, trong khi nếu quá nóng, nó có thể làm mất đi sự cân bằng và tinh tế của hương vị.
Vậy là Gia Restaurant đã gợi ý cho bạn cách rót rượu vang chuẩn như trong nhà hàng, khách sạn, từ việc lựa chọn loại rượu phù hợp đến chuẩn bị dụng cụ và trang bị kỹ thuật rót rượu đúng cách. Bằng cách tuân theo những bí quyết và mẹo nhỏ này, bạn có thể tạo ra những trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo và đáng nhớ ngày tại chính căn nhà của mình.
>> Đọc thêm:
EN 
VI