Hàu sữa Pháp là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là chứa nhiều kẽm. Ngoài việc mang lại lợi ích cho sức khỏe, hàu còn được biết đến với sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến, đem lại cho bạn sự thích thú mỗi khi thưởng thức. Trong bài viết này, Gia Restaurant sẽ giới thiệu tới bạn 5 món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ hàu sữa Pháp.
Thịt hàu sữa làm món gì ngon – Hàu sữa Pháp nướng phô mai
Nguyên liệu
- Hàu sữa Pháp: 2kg
- Phô mai: ½ bát con cơm
- Cần tây: 1 nhánh
- Mùi tây: 1 nhánh
- Cà rốt: ½ củ
- Hành tây: ½ củ
- Bột ngô: 3 thìa cà phê
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, muối, hạt tiêu, ớt bột,…
Cách làm
- Bước 1: Sau khi rửa sạch, ngâm hàu trong nước muối loãng trong khoảng 1 tiếng, sau đó hàu được vớt ra để ráo và trụng qua nước sôi. Tách bỏ 1 phần vỏ hàu. Rửa sạch cần tây, hành tây, mùi tây, cà rốt rồi thái nhỏ. Hòa tan bột ngô cùng một chút nước lạnh.
- Bước 2: Đun sôi sữa tươi sau đó bỏ lần lượt các loại rau củ vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho hỗn hợp bột ngô bột vào khuấy đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.
- Bước 3: Xếp hàu lên vỉ nướng, rưới hỗn hợp đã chuẩn bị và rắc phô mai bào sợi lên trên. Thêm ớt bột vào từng con hàu và đặt vỉ lên bếp than. Hàu nướng trong khoảng 15 phút là ăn được.
Hàu sữa Pháp nướng mỡ hành
Nguyên liệu
- 1kg hàu sữa
- 200gr mỡ heo
- 250gr hành lá
- 150gr lạc
- Hành phi
Cách làm
- Bước 1: Hàu đem ngâm trong nước khoảng 10 – 20 phút rồi dùng bàn chải cọ sạch lớp bụi bẩn bám trên vỏ. Sử dụng dao để tách vỏ của hàu và sau đó ngâm hàu trong nước muối pha loãng.
- Bước 2: Thái nhỏ hành lá. Rang lạc lên sau đó đập vụn ra
- Bước 3: Đun sôi dầu sau đó cho hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều đến khi thấy hành đậm màu thì cho thêm 1 chút hạt nêm và muối vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Bước 3: Đặt hàu lên vỉ, rưới mỡ hành lên mặt hàu. Sau đó nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho tới khi hàu chín, cuối cùng rắc thêm hành phi và lạc rang là hoàn thành.
Cháo hàu sữa Pháp
Nguyên liệu
- Hàu sữa Pháp: 2kg
- Gạo nếp: 1 nắm
- Gạo tẻ: 1 chén
- Nấm rơm: 200 gr
- Rau thơm: ngò, hành lá, hành tím
- Gia vị: muối, mắm, hạt nêm.
Cách làm
- Bước 1: Hàu sau khi làm sạch thì tách vỏ và lấy riêng phần thịt bên trong. Rửa sạch hành lá, ngò rí và thái nhỏ. Nấm rơm ngâm với nước muối 1 lúc, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt làm đôi. Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ.
- Bước 2: Cho gạo vào nồi, đổ nước ngập gấp 3 lần gạo và đun đến khi sôi thì đảo đều nồi cháo và cho nhỏ lửa để ninh.
- Bước 3: Hành đem phi thơm. Khi hành đã ngả vàng và có mùi thơm thì cho lần lượt nấm rơm, hàu sữa Pháp và gia vị vào đảo đều cho ngấm gia vị thì tắt đi.
- Bước 3: Khi nồi cháo đã nhừ, đổ hỗn hợp hàu với hành và nấm vào nồi. Đun sôi và cho nhỏ lửa ninh thêm từ 10 – 15 phút rồi tắt bếp. Múc cháo hàu sữa Pháp ra tô, rắc hạt tiêu lên trên, thêm 1 ít hành lá và ngò cho thơm là có thể thưởng thức.
Hàu sữa Pháp chiên trứng
Nguyên liệu
- 200 gr thịt hàu đã tách vỏ
- 2 quả trứng vịt hoặc trứng gà
- Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu,…
Cách làm
- Bước 1: Hàu sau khi làm sạch thì dùng dao tách và lấy phần thịt bên trong. Rửa sạch rồi thái nhỏ hành lá.
- Bước 2: Đập 2 quả trứng vào tô, cho hành lá, gia vị vào và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp và cho vào chảo khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó đun nóng dầu ở lửa vừa. Tiếp theo, thêm phần hàu đã được chuẩn bị vào chảo và xào khoảng 3 phút cho đến khi chúng săn lại.
- Bước 4: Sắp hàu đều ra khắp chảo. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp trứng vào, chiên trong vòng 3-5 phút cho đến khi trứng chín. Gắp trứng ra đĩa là bạn đã có món hàu sữa Pháp chiên trứng siêu ngon cho bữa cơm gia đình.
Súp hàu sữa Pháp
Nguyên liệu
- 150gr hàu sữa tách ruột
- 3 muỗng bột năng
- 10ml rượu trắng
- ½ muỗng nước mắm
- Rau củ: nấm mèo, cà rốt, bắp, hành tím, rau ngò
Cách làm
- Bước 1: Hàu đem đi làm sạch rồi tách vỏ lấy phần thịt. Hành tím cắt nhỏ, tách hạt bắp và thái cà rốt thành hạt lựu. Nấm mèo đem ngâm với nước ấm cho mềm sau đó thái sợi. Rửa sạch rồi cắt nhỏ rau thơm.
- Bước 2: Xào sơ hàu rồi nêm thêm một ít muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Tiếp theo, cho hành tím vào phi thơm cùng hàu cho đến khi hàu săn lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Đun sôi nước và cho lần lượt cà rốt, nấm mèo, bắp vào và nấu cho tới khi mềm. Sau đó bạn đánh trứng, đổ vào nồi và khuấy nhẹ để tạo vân trứng. Thêm bột năng đã pha loãng với một ít nước vào nồi và khuấy đều cho đến khi súp đặc lại. Cuối cùng, nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn và tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã khám phá qua 5 công thức chế biến hàu sữa Pháp hấp dẫn và độc đáo. Hy vọng những món ăn mà Gia đã chia sẻ sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và độc đáo.
Và nếu bạn đang tìm kiếm một không gian tuyệt vời để trải nghiệm ẩm thực, hãy ghé Gia Restaurant để thưởng thức món Hàu | Quất trong menu mới mùa này. Đây là một món ăn với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị của hàu Pháp nuôi tự nhiên từ biển, Puree hạt hướng dương và măng tây biển tươi ngon. Hòa quyện giữa vị ngọt đậm đà của hàu và hương vị tươi mới của quất, món Hàu | Quất không chỉ là một sự lựa chọn ngon miệng mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà bạn không thể bỏ qua khi đến Gia Fine Dining.
Thông tin về nhà hàng:
- Địa chỉ: 61 Văn Miếu, Đống Đa, Hà Nội
- Hotline: (+84) 896 682 996
- Link đặt bàn: Book your table now (restaurants.sg)
- Thời gian mở cửa:
- Bữa trưa: Thứ 5 đến Thứ 7 (11:30 – 14:00)
- Bữa tối: Thứ 3 đến Thứ 7 (18:00 – 23:00)
>> Đọc thêm: Hàu Pháp – thực phẩm với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời
EN 
VI