Được biết đến với sự phong phú và đa dạng, ẩm thực Quảng Đông không chỉ là nền tảng của văn hóa ẩm thực Trung Quốc mà còn là điểm đến của những người yêu thích ẩm thực trên khắp thế giới. Từ hương vị ngọt ngào của vịt quay Peking đến hương thơm quyến rũ của dimsum, từ sự độc đáo của lươn nướng đất sét đến sự bổ dưỡng của cơm hấp lá lốt… Hãy cùng Gia Restaurant khám phá ẩm thực Quảng Đông, nơi mà mỗi bữa ăn là một trải nghiệm tuyệt vời, mỗi món ăn đều khiến bạn muốn trở lại lần nữa.
Khái quát về ẩm thực Quảng Đông
Ẩm thực Quảng Đông, một phần không thể thiếu trong bản sắc văn hóa ẩm thực Trung Quốc, là một thế giới phong phú của hương vị, kỹ thuật nấu nướng tinh tế và truyền thống lâu đời. Nằm ở miền Nam Trung Quốc với cảnh quan đồng bằng và đồi núi, địa lý đa dạng này đã tạo điều kiện cho sự đa dạng trong nguyên liệu và món ăn của ẩm thực Quảng Đông.
Một điểm đặc biệt của ẩm thực Quảng Đông là sự sáng tạo trong việc sử dụng nguyên liệu. Từ hải sản tươi ngon đến các loại rau cải đa dạng, mỗi món ăn đều được chế biến một cách tinh tế để giữ nguyên hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng.
Khám phá ẩm thực Quảng Đông không chỉ là việc thưởng thức những món ngon mà còn là việc hiểu về sự đa dạng và sự sáng tạo của nền ẩm thực này. Đó là một hành trình văn hóa và ẩm thực tuyệt vời mà mỗi thực khách đều nên trải qua ít nhất một lần trong đời.
3 món ăn không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến Quảng Đông
Gà chiên giòn (Cuì pí zhá jī)
Một trong những món ăn ngon của ẩm thực Quảng Đông là gà chiên giòn (Cuì pí zhá jī). Đây là một món ăn truyền thống của ẩm thực Quảng Đông, gồm gà được hấp và phơi khô trước khi chiên theo cách đặc biệt để da gà trở nên cực kỳ giòn và thịt bên dưới mềm mại.
Gà được hấp cùng với các gia vị như quế, tiêu, gừng, hồi, và hạt điều. Sau đó, thường được rưới với hỗn hợp đường và giấm, giúp da gà trở nên giòn. Theo truyền thống, gà chiên giòn là món ăn nên ăn vào buổi tối, và thường được thưởng thức trong các bữa tiệc cưới Trung Hoa.
Xíu mại (Shumai) & Dimsum (Diǎnxīn)
Xíu mại là một món ăn không thể thiếu của ẩm thực dimsum, là loại bánh hấp nhân với thịt lợn xay và đôi khi có tôm tươi hoặc nấm đen truyền thống Trung Quốc băm nhỏ. Khi được nấu chín, xíu mại thường được trang trí với một đậu, trứng cá hoặc một miếng cà rốt nhỏ ở trên.
Xíu mại bắt nguồn từ các quán trà dọc Con đường Tơ lụa ở Quảng Đông, Trung Quốc, và từ đó, món này đã lan rộng ra khắp thế giới. Ở Trung Quốc, có nhiều biến thể vùng miền của món ăn thơm ngon này, nhưng nó cũng rất phổ biến ở Indonesia, Nhật Bản và Philippines. Xíu mại được xem là một phần không thể thiếu của ẩm thực dimsum và thường được thưởng thức trong các bữa ăn sáng hoặc buổi chiều tại các nhà hàng dim sum truyền thống và hiện đại.
Bên cạnh đó, không thể không nhắc đến dimsum khi nói về ẩm thực Quảng Đông. Dimsum là một bữa ăn nhẹ truyền thống được phục vụ trong các quán nhỏ, bao gồm nhiều loại bánh, há cảo và món hấp đa dạng.
Heo sữa quay
Heo sữa quay là một trong những món ăn đặc sản truyền thống rất nổi tiếng ở Quảng Đông và được coi là một trong những món ăn kinh điển của ẩm thực vùng này, đã từng được vinh danh là “một trong bát quái” từ thời Tây Chu.
Món heo sữa quay là một đặc sản của tỉnh Quảng Đông. Sử dụng heo con làm nguyên liệu, sau khi quay, da heo sữa có màu nâu hấp dẫn và mang hương vị đặc trưng: giòn bên ngoài, mềm bên trong, thật sự ngon miệng. Da heo sữa quay sau khi nướng trở nên thơm ngon và giòn rụm, không gây cảm giác ngấy mỡ, tạo nên một món ăn nổi tiếng không thể bỏ qua khi đến thăm vùng đất Quảng Đông.
Top 3 nhà hàng thưởng thức ẩm thực Quảng Đông
1. Nhà hàng Panxi Jiujia (Nhà hàng Panxi)
Địa chỉ: 151, Longjin Xi Lu, Guangzhou
Nhà hàng Panxi nằm trên diện tích của một khu vườn hoàng gia của triều đại Nam Hán và là một nhà hàng kiểu vườn lớn. Chuyên về ẩm thực Quảng Đông, nhà hàng này nổi tiếng với bánh ngọt của mình, đã giành nhiều giải thưởng trong các cuộc thi nấu ăn. Đặc sản của nhà hàng, Gà Baiqie, được coi là ngon nhất và nhận được giải Tam Giác Vàng Sản Xuất Chất Lượng Cao từ Bộ Thương Mại.
2. Nhà hàng Taotao Ju Jiujia
Địa chỉ: 20, Di Shi Fu Lu, Guangzhou
Nằm trên Phố đi bộ Shangxiajiu, Taotao Ju là một trong những nhà hàng truyền thống Quảng Đông uy tín nhất, thu hút khách từ khắp nơi trên thế giới mỗi ngày. Thực đơn đa dạng với hơn 200 loại dimsum và các món thịt.
3. Meixin Garden
Địa chỉ: 75 Tianhe East Road, Tianhe District, Guangzhou
Là điểm đến dimsum hàng đầu ở thành phố, Meixin Garden nằm trong lòng Quận Thiên Hà và phục vụ các món dim sum phổ biến như Bánh Bao Hấp Tôm (Hagao) và Xíu Mại, cùng với một số hương vị độc đáo. Điều đáng chú ý là thực đơn có cả tiếng Trung lẫn tiếng Anh để phục vụ mọi đối tượng.
Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn cũng đã phần nào hiểu về ẩm thực Quảng Đông và nóng lòng thưởng thức những món ăn hấp dẫn này. Từ Dim Sum, một biểu tượng của ẩm thực Quảng Đông với sự kết hợp tinh tế của các loại nhân và vỏ bánh, đến món heo sữa quay thơm lừng giòn rụm tan trong miệng; đặc biệt Gia còn gợi ý cho bạn top 3 nhà hàng ngon nức tiếng với đặc sản Quảng Đông. Đừng quên chia sẻ với Gia Restaurant trải nghiệm của bạn khi thưởng thức ẩm thực Quảng Đông nhé!
>> Đọc thêm:
EN 
VI